Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Chicken cacciatore serveret i pande med grøntsager
Rig og fyldig italiensk chicken cacciatore

Chicken Cacciatore

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
'Cacciatore' betyder 'på jægerens vis'. Selvom vi i dag laver den med kylling, blev den oprindeligt lavet med kanin eller vildt, som jægerne smagsatte med svampe og krydderurter fundet i skoven. Dette er en ægte 'one-pot meal', hvor kødet og saucen koger sammen, så smagene flettes uadskilleligt sammen. Rustik, tomatfyldt, vinøs og duftende – smagen af Italiens landdistrikter.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Samlet tid 1 time 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande med høj kant eller gryde: Så der er plads til både kød og sauce.

Allergeninformation

⚠️ Svovldioxid (vin)

Fremgangsmåde

1 ✓

Krydr kyllingelårene med salt og peber. Varm olie op, og steg kyllingen (start med skindsiden nedad) gyldenbrun. Tag kødet op.

Tip: Flyt ikke kødet i starten, lad skindet blive sprødt og slippe panden.
2 ✓

Svits løg, peberfrugt og svampe i fedtstoffet på panden (ca. 5-6 minutter). Tilsæt hvidløg det sidste minut.

3 ✓

Hæld vinen i, og kog ved høj varme, indtil halvdelen er fordampet, mens du skraber stegeskorpen fra bunden op.

Tip: Vinens syre opløser de fastbrændte smagsstoffer (deglacering), det giver saucen dybde.
4 ✓

Tilsæt tomater og krydderurter. Læg kyllingen tilbage i saucen (skinddelen skal være øverst, så den ikke bliver helt gennemblødt).

5 ✓

Læg låg på, og kog ved lav varme i 30-40 minutter, indtil kødet er mørt.

6 ✓

Server med polenta eller rustikt brød, drysset med frisk persille.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev saucen vandet?
Både kylling og svampe afgiver vand. Tag låget af til sidst, og kog den overskydende væske ind (reduktion), så du får en tyk sauce.

Ingredienser

  • 800 g Kyllingelår (under- og overlår, med skind)
  • 1 hoved Løg (hakket)
  • 1 stk Peberfrugt (i strimler)
  • 200 g Champignon (i skiver, valgfrit, men autentisk)
  • 3 fed Hvidløg (knust)
  • 400 g Hakkede/flåede tomater (dåse)
  • 150 ml Tør rødvin (fx Chianti) eller hvidvin
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 kviste Frisk rosmarin og timian
  • 1 bundt Persille
  • 1 tsk Salt og peber