Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage
Chirashi-skål serveret med røget fisk og friske grøntsager
Japansk ret med røget fisk og friske grøntsager

Chirashi med røget fisk

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Chirashi betyder 'strøet' sushi. Det er den nemmeste måde at nyde sushi derhjemme, fordi du ikke skal rulle. Hemmeligheden ligger i krydringen af risen: sukker-eddikeblandingen giver den karakteristiske 'sushi'-smag og risens glans. Den intense smag af røget fisk erstatter fremragende rå fisk, hvilket gør det til en sikrere og mere tilgængelig mulighed.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 500 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til risen
  • Træ- eller glasskål til afkøling af risen
  • Vifte (valgfri, til afkøling af risen)

Allergeninformation

⚠️ Fisk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask risen, indtil vandet er klart, og kog den derefter (normalt 1:1,2 ris-vand forhold).

Tip: Det er vigtigt at vaske stivelsen ud, så kornene forbliver separate, men stadig klistrer.
2 ✓

I mellemtiden opvarmes eddiken med sukker og salt, indtil det er opløst. Kog det ikke.

Tip: Dette er 'sushi-su', krydderiet.
3 ✓

Hæld den varme ris i en skål, dryp med eddikelagen, og vend den sammen med skærende bevægelser (rør ikke!), mens du køler den (med en vifte).

Tip: Afkøling og eddike giver risen dens karakteristiske glans. Afkøl til stuetemperatur.
4 ✓

Skær fiskene i mundrette stykker, skær agurk og avocado i skiver.

Tip: Den æstetiske anretning er en del af den japanske oplevelse.
5 ✓

Anret risen i skåle. Arranger toppings ovenpå.

Tip: Pres ikke risen sammen, den skal forblive luftig.
6 ✓

Drys med sesamfrø, og dryp med saucen ved servering.

Tip: Sesamfrø er lækrest ristede.

Opskrift FAQ

Hvorfor klistrer risen meget?
Sushiris skal klistre, men hvis den er smattet, har du kogt den for længe eller brugt for meget vand. Brug kortkornede ris!

Ingredienser

  • 100 g Røget laks
  • 100 g Røget makrel
  • 200 g Sushiris (kortkornede)
  • 3 spsk Riseddike
  • 1 tsk Sukker
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Avocado
  • 1 tsk Sesamfrø (ristede)
  • 2 spsk Tosazu sauce (eller ponzu/sojasauce)