Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Chokolade brownie kage med flødeskum og chokoladespåner
Intens chokoladekage med blød midte

Chokoladebrowniekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Brownie er dronningen af 'uhelds-kager': En kok glemte angiveligt bagepulveret i chokoladekagen. Resultatet blev en tæt, bastant, næsten rå (fudgy) kage, som hele verden elsker i dag. Denne opskrift løfter denne intense chokoladeoplevelse til kageniveau, løsnet op med flødeskum.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 3 timer
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vandbad
  • Springform
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør formen. Smelt chokolade og smør over damp. Rør det glat, og lad det køle af til det er lunt.

Tip: Vandbad (bain-marie) smelter skånsomt. Hvis chokoladen bliver for varm, bliver den grynet og bitter.
2 ✓

Pisk æggene med sukkeret til det skummer (det behøver ikke at være for stift, bare det bliver lyst).

Tip: Opløsningen af sukkeret er vigtig for dannelsen af den blanke, sprøde skorpe (crust).
3 ✓

Rør det lune chokoladesmør i æggene. Tilsæt vaniljen.

Tip: Temperaturen er vigtig: hvis chokoladen er for varm, koagulerer æggene.
4 ✓

Sigt mel, salt og kakaopulver i. Vend det sammen med en dejskraber, kun lige indtil det er ensartet.

Tip: Browniens fjende er luft (omrøring). Jo mindre du blander det med melet, jo tættere (fudgy) bliver den.
5 ✓

Bag i 25-30 minutter. Midten skal stadig være klæbrig ved nåleprøven!

Tip: Vent ikke til nålen er ren, det betyder udtørring.
6 ✓

Lad den køle helt af i formen (den stivner under afkøling).

Tip: Genkrystalliseringen af kakaosmørret giver den endelige struktur.
7 ✓

Pisk fløden med flormelis, og smør det på toppen. Drys med spåner. Sæt på køl.

Tip: Flødens fedme opbløder chokoladens tæthed.

Opskrift FAQ

Den blev for tør.
Du bagte den for længe. Brownien skal tages ud, når midten stadig virker blævrende. Den stivner under afkøling.
Dejen hæver ikke.
Det er en brownie, ikke en lagkagebund! Den skal ikke hæve højt, tætheden er pointen.

Ingredienser

  • 200 g Mørk chokolade (min. 60%)
  • 150 g Smør
  • 200 g Sukker
  • 4 stk Æg
  • 100 g Hvedemel
  • 20 g Kakaopulver
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 200 ml Piskefløde
  • 50 g Flormelis
  • 50 g Chokoladespåner (pynt)
  • 1 knivspids Salt