Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Citron panna cotta serveret
Enkel og lækker hjemmelavet citron panna cotta

Citron Panna Cotta

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
'Panna cotta' betyder 'kogt fløde'. Denne norditalienske dessert bygger på gelatinens magi: målet er at opnå en blævrende konsistens, der kun lige holder formen, men smelter straks i munden. På grund af citronens syre skal man være forsigtig med mælkeproduktet, så det ikke skiller.
🕒 Forberedelse 4 timer 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Små skåle eller former
  • Si

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Udblød husblassen i koldt vand i 5 minutter.

Tip: Gelatinen skal svulme op (hydrering), for senere at kunne opløses uden klumper.
2 ✓

Varm fløden op med sukker, citronskal og vanilje til kogepunktet, men lad det ikke koge!

Tip: Varm kun indtil sukkeret er smeltet og smagene er trukket ud.
3 ✓

Tag af varmen. Rør den knugede husblas i, indtil den er opløst.

Tip: Varmen nedbryder gelatinens proteinkæder, som danner et net under afkøling og binder væsken.
4 ✓

Rør citronsaften i, og sigt derefter det hele.

Tip: Sigtning fjerner citronskal og eventuelle gelatineklumper, hvilket giver en silkeblød konsistens.
5 ✓

Hæld i glas, og køl af i mindst 4 timer (men bedst natten over).

Tip: Gelatine kræver tid og kulde for at binde.

Opskrift FAQ

Hvorfor stivnede den ikke?
Du har sandsynligvis kogt gelatinen. Gelatine mister sin geleringsevne over 80°C. Kom den kun i den varme (men ikke kogende) fløde, efter den er taget af varmen!

Ingredienser

  • 500 ml Piskefløde (min 30%)
  • 50 g Sukker
  • 1 stk Vaniljestang (eller pasta)
  • 50 ml Citronsaft (siet)
  • 4 stk Husblas (eller 1 pakke pulver)
  • 1 stk Revet citronskal