Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Citron-appelsin kuglof serveret
Frisk og let kuglof med citron og appelsin

Citron-appelsin kuglof

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne kuglof er en fest for citrusfrugternes æteriske olier. Aromaerne i appelsin- og citronskallen frigives under bagning og gennemtrænger den bløde dej. Brugen af to slags citrus giver en mere kompleks oplevelse både i smag og duft end traditionelle opskrifter. Det ideelle valg, hvis du ønsker noget virkelig friskt, men alligevel fyldigt.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kuglofform
  • Rivejern (til citrus)
  • Håndmixer
  • Skåle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør en kuglofform grundigt, og drys med mel.

Tip: I stedet for mel kan du bruge malede mandler til at drysse formen, hvilket giver ekstra smag og en sprød skorpe.
2 ✓

Bland mel, bagepulver og salt i en skål.

Tip: Grundig blanding er vigtig for at fordele bagepulveret jævnt, så dejen hæver ensartet.
3 ✓

I en anden skål piskes æggene med sukker og vaniljesukker, indtil du får en tyk, lys creme (ca. 5 minutter).

Tip: Æggeskummet holder på boblerne. Jo længere du pisker, jo lettere bliver dejens struktur.
4 ✓

Rør det smeltede (men ikke varme!) smør, citrussaft og revet skal i æggeskummet.

Tip: Hvis smørret er for varmt, kan det koge ægget (koagulering), og dejen bliver klumpet.
5 ✓

Vend melblandingen i den flydende masse med forsigtige bevægelser, indtil det lige hænger sammen.

Tip: Rør ikke for meget! Målet er kun at fugte det. For meget omrøring giver en kompakt dej.
6 ✓

Hæld i formen, og bag i 40-45 minutter. Tjek med en stikprøve.

Tip: Syren fra citrussaften kan påvirke bagetiden, så en stikprøve er uundværlig.
7 ✓

Køl af i formen i 10 minutter, og vend derefter ud på en rist. Drys med flormelis før servering.

Tip: Den varme kage knækker let, hviletiden hjælper med at stabilisere strukturen.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge købe-appelsinjuice?
Ja, men smagen af friskpresset saft er meget mere livlig. Hvis du bruger købe-juice, så vælg en med 100% frugtindhold.
Kagen blev bitter. Hvorfor?
Du har sandsynligvis også revet det hvide lag (albedo) af citrusfrugterne med. Brug altid kun det farvede ydre lag!

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 3 stk Æg
  • 100 g Smeltet smør (lunt)
  • 100 ml Frisk appelsinsaft
  • 50 ml Frisk citronsaft
  • 1 stk Revet appelsinskal
  • 1 stk Revet citronskal
  • 1 pk Bagepulver
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 knivspids Salt
  • 10 g Smør til formen