Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Citron-honning linzer serveret
Enkel og lækker linzerkage med citron og honning

Citron-honning linzer

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne opskrift forener den klassiske linzers mørhed med honningkagernes holdbarhed. Honningens særlige egenskab er, at den suger luftens fugtighed til sig, så denne kage forbliver blød i dagevis, ja endda i ugevis. Citronen giver ikke kun smag, men hjælper også med at bevare dejens lyse farve under bagning ved at hæmme overdreven bruning.
🕒 Forberedelse 1 time 20 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 1 time 32 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken Ungarsk, Østrigsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kagerulle
  • Udstiksform (linzer sæt)
  • Bageplade med bagepapir
  • Pensel til glasur

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel med flormelis, bagepulver og salt, og smuldr derefter det kolde smør i med hurtige bevægelser.

Tip: Smørret dækker melkornene, så fugten ikke kan komme i direkte kontakt med proteinerne, hvilket forhindrer hærdning (hæmning af gluten).
2 ✓

Tilsæt honning, æggeblomme og revet citronskal. Ælt hurtigt sammen, indtil dejen samler sig.

Tip: Honning gør dejen klistret, så arbejd med kolde hænder eller maskine. Ælt ikke for længe, da håndvarmen får smørret til at smelte.
3 ✓

Pak den ind i folie, og læg den i køleskabet i mindst 1 time.

Tip: Under hviletiden hydreres melet, og smørret stivner igen, så dejen bliver til at håndtere og rulle ud.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Rul dejen ud på en meldrysset overflade, udstik formerne, og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Tip: Arbejd i portioner, og hold resten af dejen i køleskabet, mens du ruller den første portion ud.
5 ✓

Bag i 10-12 minutter, indtil bunden lige begynder at få farve.

Tip: Sukkerarterne i honningen karamelliserer ved lavere temperaturer, så kagen kan brænde hurtigere på end almindelig linzer. Hold konstant øje med den!
6 ✓

Lad den køle af, og overtræk toppen med citronglasuren.

Tip: Smør kun glasuren på den helt afkølede kage, ellers løber den af.

Opskrift FAQ

Hvorfor klistrer dejen?
På grund af honningen er dejen mere klistret end normalt. Hemmeligheden er kolde ingredienser og hviletid.
Kan honning erstattes med sukker?
Det kan ikke anbefales, da honningen giver dejen dens karakteristiske blødhed og smag. Med sukker ville du få en hårdere, mere sprød kiks.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Koldt smør
  • 50 g Honning
  • 50 g Flormelis
  • 1 stk Revet citronskal
  • 1 stk Æggeblomme
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 100 g Citronglasur (flormelis + lidt citronsaft)