Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Cornish pasty med ost og løg, med rigt oksekød og sprød dej
Den perfekte madpakke, fyldt med velsmagende ingredienser.

Cornish pasty med ost og løg

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
De korniske minearbejderes ikoniske frokost: et helt måltid pakket ind i dej. Den tykke, flettede kant (crimp) tjente oprindeligt som håndtag, som man smed væk efter at have spist med sodede hænder – men i dag er det den lækreste, sprøde del. I denne version dominerer cheddarost og løg, hvilket resulterer i et rigt, cremet fyld ved siden af oksekødet.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken Britisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kagerulle
  • Pande
  • Bagepapir
  • Bagepensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forbered fyldet: skær løg og gulerod i små tern, og sauter dem halvvejs i olien.

Tip: Forstegningen karamelliserer sukkeret i grøntsagerne, hvilket giver en rigere smag og fjerner overskydende vand.
2 ✓

Bland grøntsagerne med de rå kødtern, osten og krydderierne. Lad det køle helt af.

Tip: Fyld aldrig varmt fyld i mørdej, da smørret vil smelte med det samme, og dejen vil blive gennemblødt (soggy bottom).
3 ✓

Rul dejen ud, og skær 4 store cirkler. Læg fyldet på den ene halvdel, lad kanten være fri.

Tip: Spar ikke på fyldet, men der skal være plads til lukning.
4 ✓

Fold den anden halvdel over, tryk kanten ned, og fold den op (crimp) eller tryk mønster med en gaffel.

Tip: En god lukning danner et hermetisk rum, hvor kødet damper i sin egen saft.
5 ✓

Pensl med pisket æg, og bag ved 200°C i 30-35 minutter, til den er gyldenbrun.

Tip: Æggehvidens proteiner og blommens fedtstof giver den blanke, appetitlige farve (Maillard-reaktion).

Opskrift FAQ

Fyldet løb ud, hvad gjorde jeg forkert?
Du trykkede ikke kanterne hårdt nok sammen, eller du lavede ikke et 'åndehul' (selvom originalen ikke har det, er det værd at stikke et derhjemme til dampen).

Ingredienser

  • 500 g Mørdej (kold)
  • 150 g Cheddarost (i tern)
  • 1 stk Rødløg
  • 1 stk Gulerod
  • 200 g Oksekød (f.eks. tyksteg, i små tern)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Kværnet peber
  • 1 bundt Persille
  • 2 spsk Olie
  • 1 stk Æg (til pensling)