Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek
Cuchuco con chicharrón med sprødt svinekød og krydrede grøntsager
Krydret cuchuco serveret med sprødt svinekød og grøntsager

Cuchuco con chicharrón

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Cuchuco er en tyk, fyldig suppe fra Andesbjergene, baseret på knækket korn (her hvede, byg eller majs). 'Chicharrón' (stegt svineslag/flæskesvær) giver retten en sprød tekstur og røget fedt, hvilket gør den til en perfekt varmende ret i den kolde bjergluft.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Køkken Columbiansk/Andinsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Pande til kødet

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær svinekødet i tern, og steg det sprødt på en pande (i sit eget fedt). Tag kødet op, gem fedtet.

Tip: Dette er 'chicharrón'. Det afsmeltede fedt vil give suppen smag.
2 ✓

Svits løg og hvidløg i det tilbageværende fedt, tilsæt krydderierne.

3 ✓

Hæld vand ved, tilsæt korn og gulerod. Kog møre (ca. 30-40 minutter).

Tip: Stivelsen fra kornet jævner suppen.
4 ✓

Til sidst røres det sprøde kød i (eller serveres ovenpå, så det forbliver sprødt).

Opskrift FAQ

Hvad er Cuchuco?
Det er navnet på det knækkede korn. Du kan bruge grove byggryn eller knækket hvede i stedet.

Ingredienser

  • 300 g Knækket hvede eller byggryn
  • 500 g Svineslag (med svær, fedt)
  • 1 stk Løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 1 spsk Paprika
  • 1000 ml Vand eller bouillon
  • 2 stk Gulerod