Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Empanadas med oksekød serveret med frisk salat
Autentiske argentinske empanadas med oksekødsfyld

Empanadas med Oksekød

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter Forretter
Den argentinske 'hånd-tærte' hemmelighed er balancen mellem dej og fyld. Dejen er fed og mør, og fyldet (pino) er saftigt og krydret. Kød, løg og krydderier steges sammen, så vi til sidst får en rig ragout, som dejen lukker inde.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Argentinsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande (til stegning)
  • Rund udstikker (eller en lille skål)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Smuldr melet med saltet og det kolde smør med hurtige bevægelser.

Tip: Smelt ikke smørret med varmen fra dine hænder, lad der være smørklumper i – det gør dejen flaget.
2 ✓

Tilsæt det kolde vand, ælt det sammen, og sæt i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Under hviletiden slapper glutenet af, og det bliver lettere at rulle ud.
3 ✓

Lav fyldet: sauter løg, peberfrugt, hvidløg, og brun derefter kødet heri.

Tip: Kødet skal brunes, ikke dampes!
4 ✓

Krydr, tag af varmen og rør hakket kogt æg og oliven i. KØL DET AF!

Tip: Det varme fyld gør smørdejen blød.
5 ✓

Rul dejen ud, stik cirkler ud, fyld dem, og luk kanten med en gaffel.

Tip: Lukningen skal være stram, så det ikke løber ud i olien.
6 ✓

Steg i varm olie til de er gyldenbrune.

Tip: Olien skal være varm nok, ellers suger dejen den til sig.

Opskrift FAQ

Kan jeg også bage dem i ovnen?
Ja, pensl toppen med æg, og bag ved 200°C i 20 minutter. Det bliver mindre fedtet, men også mindre autentisk.

Ingredienser

  • 500 g Mel
  • 250 g Smør (iskoldt, i tern)
  • 100 ml Vand (iskoldt)
  • 1 tsk Salt
  • 400 g Hakket oksekød
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Peberfrugt
  • 1 tsk Paprika
  • 0.5 tsk Stødt spidskommen
  • 2 stk Hårdkogte æg
  • 2 spsk Olie
  • 500 ml Olie (til stegning)
  • 50 g Oliven