Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Falafelwrap med søde kartofler og grøntsager
Nærende wrap med sødkartoffelfalafel og friske grøntsager

Falafelwrap med søde kartofler

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter Salater
Traditionel falafel laves af kikærter, men tilsætningen af søde kartofler åbner en ny dimension: kuglernes indre bliver blødere og mere cremet, og den søde smag spiller smukt sammen med spidskommens jordagtige noter. Denne wrap er et komplet måltid i din hånd.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Minihakker (foodprocessor)
  • Pande

Allergeninformation

⚠️ Gluten (hvis du bruger hvedemel/tortilla)
⚠️ Sesamfrø (tahin)

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom kikærterne i en minihakker med krydderierne (hvidløg, koriander, spidskommen, persille), og hak det groft (purér det ikke helt!).

Tip: Den grove tekstur giver falaflen dens karakteristiske bid.
2 ✓

Rør de mosede søde kartofler og melet i med hånden. Ælt til en formbar masse.

Tip: Den søde kartoffel fungerer også som bindemiddel her (i stedet for æg).
3 ✓

Form kugler på størrelse med en valnød eller flade deller med fugtige hænder.

Tip: Den flade form (deller) er nemmere at stege på panden i lidt olie end kugler.
4 ✓

Varm olie på en pande ved middel varme, og steg dellerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de får en mørkebrun skorpe.

5 ✓

Rør tahinen op med lidt vand, salt og citronsaft, indtil den har dressingkonsistens.

Tip: Når tahin blandes med vand, tykner den først, hvorefter den bliver lysere og mere cremet.
6 ✓

Varm tortillaerne, fyld dem med grøntsager, de stegte kugler og dryp med saucen.

Opskrift FAQ

Falder falaflen fra hinanden under stegning?
Måske var massen for våd. Tilsæt lidt mere mel, eller lad den hvile i køleskabet før formning, så stivelsen kan binde.

Ingredienser

  • 300 g Søde kartofler (kogte, mosede)
  • 250 g Kogte kikærter (dåse)
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 bundt Frisk persille
  • 1 tsk Stødt koriander
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 3 spsk Kikærtemel eller hvedemel
  • 4 stk Tortillapandekager
  • 100 g Frisk salatmix
  • 2 stk Tomater
  • 1 stk Agurk
  • 100 ml Tahin (sesampasta)
  • 3 spsk Olivenolie (til stegning)