Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage
Falsk gullasch rigt smagt til med grøntsager og paprika.
Dampende varm suppe rig på grøntsager og smagt til med ungarsk paprika.

Falsk gullaschsuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Supper
Den falske gullasch (eller 'tom gullasch') er beviset på, at sjælen i det ungarske køkken ikke ligger i kødet, men i 'pörkölt'-basen (fedt, løg, paprika). Før i tiden var det fattigmandskost, men i dag er det en fremragende, let ret, der bevarer gullaschsuppens karakteristiske, krydrede smagsverden, men uden kødets tyngde og kogetid. 'Fyldigheden' kommer fra kartoflernes stivelse og pastaen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Suppegryde
  • Grydeske
  • Skrællekniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

**Svits** det finthakkede løg i fedtstoffet, til det er glasklart.

Tip: Salt løget i starten, så afgiver det hurtigere væske og bliver blødt.
2 ✓

Tag gryden af varmen, rør paprika og kommen i, og hæld straks lidt vand (ca. 1 dl) ved.

Tip: At 'tage gryden af' er livreddende: paprikaens sukkerindhold ville brænde på i det varme fedt på et øjeblik og blive bittert. Vandet stopper ristningen.
3 ✓

Sæt tilbage på varmen, tilsæt de ternede kartofler, gulerødder i skiver, persillerod, den hele peberfrugt, tomat og presset hvidløg.

Tip: Skær kartoflerne i tern på ca. 2x2 cm, så de bliver færdige samtidig med gulerødderne.
4 ✓

Hæld resten af vandet på, salt det, og kog under låg ved middel varme i ca. 15-20 minutter, til grøntsagerne er halvmøre.

Tip: Lad ikke suppen bulderkoge, lad den kun simre, så suppen forbliver klar.
5 ✓

Tilsæt csipetke (pastaen), og kog færdig (yderligere ca. 10 minutter).

Tip: Pastaen afgiver stivelse til suppen, hvilket gør den mere fløjlsblød.
6 ✓

Fjern peberfrugten og tomatskindet før servering, hvis det generer.

Tip: Du kan også berige den med frisk brød og en skefuld creme fraiche på tallerkenen.

Opskrift FAQ

Hvad gør farven flot rød?
Paprikaen skal opløses i fedtstof (farvestofferne udtrækkes), men pas på, den ikke brænder på.
Hvad gør jeg, hvis den er for tynd?
Kog en kartoffel med, til den falder fra hinanden, og mos den i suppen – stivelse er et naturligt fortykningsmiddel.

Ingredienser

  • 600 g Kartofler
  • 2 stk Gulerødder
  • 1 stk Persillerod / Pastinak
  • 1 stk Løg
  • 1 spsk Fedt eller olie
  • 1 spsk Paprika (sød)
  • 1 tsk Stødt kommen
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 stk Grøn peberfrugt
  • 1 stk Tomat
  • 100 g Csipetke (suppehorn/nudler)
  • 1.5 liter Vand
  • 1 knivspids Salt