Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Flamingo-kage med lyserød og guld dekoration
En spektakulær lyserød kage, der fanger øjet på ethvert festbord.

Flamingo-kage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne kage er et mesterværk inden for moderne konditori, der appellerer til 'visuel sult'. Kontrasten mellem den spektakulære, lyserøde lagkagebund og den luftige creme fanger straks blikket. Dejens lethed kommer fra de piskede æg, mens mascarponecremens høje fedtindhold sikrer den stabilitet, der er nødvendig for at opbygge og dekorere en så høj kage.
🕒 Forberedelse 1 time
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time 30 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røremaskine eller håndmixer
  • 2 kageforme (20-22 cm)
  • Dejskraber
  • Sprøjtepose
  • Fondant-modelleringsværktøj

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk det bløde smør med sukkeret, indtil det bliver hvidt. Dette er basen for en let dej.

Tip: Pisk i mindst 5 minutter, indtil volumen øges og farven blegner. Sukkerkrystallerne skærer små luftbobler ind i smørret (mekanisk hævning).
2 ✓

Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør grundigt efter hvert. Hvis massen skiller, tilsæt en spiseskefuld mel.

Tip: Melet hjælper med at stabilisere emulsionen, hvis æg og smør ikke vil blande sig.
3 ✓

Bland de tørre ingredienser (mel, bagepulver, salt). Tilsæt skiftevis melblandingen og mælken til smørblandingen.

Tip: Rør kun indtil det er ensartet, så dejen ikke bliver sej (glutentråde).
4 ✓

Farv dejen lyserød med farven. Fordel i formene. Bag ved 180°C i ca. 25-30 minutter (tjek med en nål).

Tip: Gelfarven er intens, tilsæt lidt ad gangen! Under bagningen stivner dejens struktur (proteinkoagulering).
5 ✓

Pisk den kolde fløde til halvstiv skum. Rør mascarponen med flormelis og vanilje. Vend forsigtigt de to sammen.

Tip: Fløden skal være meget kold for at kunne piskes. Hvis den er varm, skiller fedtet, og du får smør.
6 ✓

Fyld de afkølede bunde med cremen. Smør også kagen op udvendigt. Sæt fondant-dekorationerne på inden servering.

Tip: Sæt ikke fondant-dekorationer i køleskabet med kagen i lang tid, da fugt kan få dem til at smelte.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal smør og æg have stuetemperatur?
For at de kan blandes perfekt. Kolde æg kan få smørret til at skille, hvilket gør dejen 'grynet'.
Hvorfor bruges der mascarpone i cremen?
Fordi dens høje fedtindhold giver kagen bedre hold end almindelig flødeskum, så lagene ikke glider fra hinanden.

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 250 g Sukker
  • 200 g Smør (stuetemperatur)
  • 4 stk. Æg (str. M)
  • 200 ml Sødmælk
  • 12 g Bagepulver
  • 2 g Salt
  • 5 dråber Lyserød gelfarve
  • 400 g Mascarpone
  • 150 g Flormelis
  • 200 ml Piskefløde (kold)
  • 1 tsk. Vaniljepasta
  • 200 g Fondant (til dekoration)