Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Flødebaseret basilikumsovs serveret
Hurtig og nem basilikum-flødesauce med parmesan

Flødebaseret basilikumsovs

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Hvis pesto og flødebaseret Alfredo-sovs mødtes, ville dette være deres kærlighedsbarn. Fløden blødgør basilikummens intensitet, så den også vil falde i smag hos dem, der finder ren pesto for stærk. Parmesanen fungerer som naturlig smagsforstærker (umami) i den og giver dybde til den lette fløde.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Kniv til basilikum
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak basilikummen (ikke for fint, så bliver den sort), knus hvidløget, riv osten.

Tip: Gør alt klar ved hånden.
2 ✓

Smelt smørret på panden, og lad hvidløget simre kort heri (et halvt minut).

Tip: Det skal bare dufte, ikke tage farve.
3 ✓

Hæld fløden på, og kog det lidt ind (ca. 3-4 minutter), indtil det begynder at blive cremet.

Tip: Vi jævner ved at fordampe vandet.
4 ✓

Skru helt ned for varmen. Rør parmesanosten i, indtil den smelter.

Tip: Osten må ikke koge, da fedtet så skiller fra, og den bliver klumpet.
5 ✓

Tag af varmen, og rør nu den friske basilikum i.

Tip: Basilikum er varmefølsom, restvarmen er lige præcis nok.
6 ✓

Smag til med salt (forsigtigt, osten er salt!) og peber.

Tip: Vi bruger hvid peber, så sovsen ikke bliver 'plettet'.

Opskrift FAQ

Fløden er skilt. Hvorfor?
Du har sandsynligvis kogt den ved for høj varme. Fløde må kun simre. En skefuld koldt vand og hurtig omrøring hjælper nogle gange.
Kan jeg bruge tørret basilikum?
Det anbefales ikke i denne opskrift. Frisk basilikums æteriske olier giver friskheden, tørret smager mere af 'hø' i fløde.

Ingredienser

  • 20 g Frisk basilikum
  • 200 ml Piskefløde (min. 30%)
  • 20 g Smør
  • 1 fed Hvidløg
  • 50 g Parmesanost
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Hvid peber