Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Flødebaseret broccolisovs serveret
Sund og cremet broccolisovs med et strejf af muskatnød

Flødebaseret broccolisovs

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Broccoli og fløde er et klassisk par, men her forvandles de til en silkeblød puré. Denne sovs er en elegant måde at 'gemme' grøntsagen på, eller netop fremhæve dens smag. Muskatnød er den hemmelige ingrediens, der altid sætter prikken over i'et i fløderetter og fremhæver mælkens sødme.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til kogning
  • Stavblender
  • Rivejern (til muskatnød)

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog broccolien mør i saltet vand (ca. 6-8 minutter). Hæld vandet fra.

Tip: Kog den ikke helt ud, der skal være lidt bid i.
2 ✓

Smelt smørret i gryden, og lad det knuste hvidløg simre heri.

Tip: Pas på hvidløget!
3 ✓

Tilsæt den kogte broccoli, og vend den i hvidløgssmørret.

Tip: På denne måde suger hver eneste pore i broccolien smørret til sig.
4 ✓

Hæld fløden ved, varm det igennem, og tag det derefter af varmen.

Tip: Det behøver ikke koge længe, det skal bare være varmt.
5 ✓

Purér det helt glat med en stavblender.

Tip: Hvis du kan lide den med stykker, kan du bare mose den med en gaffel.
6 ✓

Smag til med salt, peber og friskrevet muskatnød.

Tip: Muskatnød er meget intens, der skal virkelig kun bruges en knivspids!

Opskrift FAQ

Pureen blev for tynd.
Kog den videre ved svag varme under konstant omrøring, så det overskydende vand fordamper, eller tilsæt lidt stivelse udrørt i vand.
Hvorfor mistede den sin flotte grønne farve?
Du har kogt broccolien for længe, eller tilsat syre (citron) for tidligt. Grøn klorofyl nedbrydes ved påvirkning af varme og syre.

Ingredienser

  • 300 g Broccoli (delt i buketter)
  • 200 ml Fløde
  • 30 g Smør
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet sort peber
  • 1 knivspids Revet muskatnød