Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Fløde-ruccolasauce serveret
En overraskende nøddeagtig og silkeblød sauce lavet på frisk rucola.

Fløde-ruccolasauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Rucola ender som regel som salat, men tilberedt viser den en helt ny side. Ved varmepåvirkning mister den sin skarphed og bliver til en nøddeagtig grøntsag, der minder lidt om spinat, men med mere karakter. Parret med fløde og parmesan får du en lynhurtig, elegant pastasauce, der er mere cremet end pesto og mere spændende end en almindelig flødesauce.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Køkken Italiensk / Moderne

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Stavblender

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Svits hvidløget i olien i 1 minut, lad det ikke blive brunt!

Tip: Hvis hvidløget brænder på, bliver det bittert.
2 ✓

Tilsæt rucolaen, og lad den falde sammen (ca. 1-2 minutter). Den vil skrumpe ind ligesom spinat.

Tip: Varmen får cellevæggene til at briste, og vandet fordamper.
3 ✓

Hæld fløden ved, og kog det sammen i 1-2 minutter. Smag til med salt og peber.

Tip: Fløden optager smagen af rucola og hvidløg.
4 ✓

Rør parmesanen i (det får den til at tykne), og blend derefter det hele cremet med en stavblender.

Tip: Hvis du spiser den til pasta, må du ikke koge den for tyk, da stivelsen fra pastaen vil jævne den yderligere.

Opskrift FAQ

Saucen blev bitter, hvorfor?
Gammel, grovbladet rucola er mere bitter. Brug babymix. Hvis den alligevel er bitter, kan lidt citronsaft eller honning hjælpe med at balancere det.

Ingredienser

  • 100 g Frisk rucola (helst baby)
  • 200 ml Madlavningsfløde
  • 50 g Parmesanost (revet)
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Kværnet sort peber