Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Friske forårsruller i rispapir med friske grøntsager og dipsauce
Enkel at lave, frisk og sund forret

Friske forårsruller i rispapir

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter
Den vietnamesiske sommerrulle (Gỏi Cuốn) er en fejring af friskhed. I modsætning til den stegte forårsrulle er intet her stegt i olie, så smagene forbliver rene og naturlige. Rispapir er en tricky ingrediens: skørt når det er tørt, klistret når det er vådt, men når man mestrer fugtningsteknikken, danner det et usynligt hylster, der holder de sprøde grøntsager og det krydrede fyld sammen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor skål med lunkent vand (til rispapiret)
  • Rent, fugtigt viskestykke eller plastskærebræt
  • Julienneskræller eller skarp kniv

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Jordnødder
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Skold glasnudlerne, lad dem stå i 5 minutter, hæld vandet fra og skyl med koldt vand. Rør en dråbe sesamolie i, og klip dem kortere med en saks.

Tip: Den kolde skylning stopper kogningen, og olien forhindrer, at de klistrer sammen til en stor klump.
2 ✓

Skær grøntsagerne (gulerod, agurk, peberfrugt) i tændstiktynde strimler (julienne).

Tip: Ensartethed i udskæringen er vigtig for teksturen, og så de ikke prikker hul på rispapiret.
3 ✓

Lav dippen: rør peanutbutter glat med sojasauce og nok vand til at få en dip-konsistens.

Tip: Hvis den er for tyk, hjælper vandet med at løsne den op.
4 ✓

Hæld lunkent vand i en skål. Dyp et stykke rispapir i 3-5 sekunder, og læg det foran dig.

Tip: Det vil stadig virke hårdt, men vandet på overfladen vil blødgøre det på få minutter.
5 ✓

Læg et salatblad på den nederste tredjedel af papiret, derefter nudler, grøntsager og krydderurter. Drys med sesamfrø.

Tip: Salatbladet beskytter rispapiret mod at blive revet i stykker af de hårdere grøntsager.
6 ✓

Fold de to sider ind, og rul stramt sammen nedefra, som en cigar.

Tip: Jo strammere, jo nemmere er det at spise. Prøv at presse luften ud, mens du ruller.

Opskrift FAQ

Rispapiret går i stykker, hvad gør jeg?
Du har sandsynligvis udblødt det for længe. Dyp det bare i, vend det, og tag det op, selvom det stadig føles lidt hårdt. Det bliver helt blødt af vandet fra fyldet.
Rullerne klistrer sammen på tallerkenen.
Rispapir er stivelsesholdigt og klistrer. Pensl dem meget tyndt med sesamolie, eller læg salatblade imellem.

Ingredienser

  • 12 stk Rispapir (rundt)
  • 2 stk Gulerødder
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Peberfrugt
  • 12 stk Salatblade (f.eks. iceberg eller romanser)
  • 1 bundt Frisk koriander og mynte blandet
  • 100 g Glasnudler (rismicellinudler)
  • 1 spsk Sorte sesamfrø (til pynt)
  • 4 spsk Sojasauce
  • 2 spsk Peanutbutter
  • 1 tsk Sesamolie