Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Farverig frugtgelé lagdelt med friske frugtstykker, serveret i gennemsigtig gelé
En smuk og dirrende dessert med hele stykker af jordbær og fersken indkapslet i klar gelé.

Frugtgelé

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter

Essensen af gelé er den kolloide tilstand: husblas (som er et protein) opløst i vand danner en netstruktur under afkøling og fanger væsken. Således bliver den flydende frugtsaft til en dirrende, fast dessert. For et klart, gennemsigtigt resultat er det vigtigt ikke at koge husblassen og tålmodigt vente på stivningen.

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 4 timer 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Forme eller glas
  • Piskeris

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask frugterne, og skær de større i mundrette stykker. Fordel dem i bunden af formene eller glassene.

Tip: Pak dem lidt tæt, men efterlad plads til saften, så den kan omslutte dem.
2 ✓

Kog halvdelen af vandet (250 ml) op med sukker, vanilje og citronsaft, indtil sukkeret er helt opløst.

Tip: Citronsaftens syrlighed fremhæver frugtsmagen og hjælper med at bevare farverne.
3 ✓

Rør gelatinepulveret ud i det resterende kolde vand, og lad det stå i 5 minutter (udblødning).

Tip: Gelatinen skal absorbere vandet for at kunne opløses jævnt i varmen senere.
4 ✓

Tag sukkersiruppen af varmen, vent 1 minut (den må ikke koge!), og rør derefter den udblødte gelatine i, indtil den er helt opløst.

Tip: Kog aldrig gelatinen, da den mister sin evne til at stivne!
5 ✓

Lad væsken køle af til lunken, og hæld den over frugterne. Sæt i køleskabet i min. 4 timer.

Tip: Hvis du hælder den over varm, kan frugterne blive bløde (kogte), og deres farve kan ændre sig.

Opskrift FAQ

Geléen stivnede ikke.
Enten var der for lidt husblas, eller du kogte husblassen (hvilket ødelægger evnen til at stivne), eller der var kiwi/ananas i.
Hvad er der galt med kiwi og ananas?
Disse frugter indeholder et enzym (bromelain/aktinidin), der nedbryder husblas. Du må kun bruge dem i gelé, hvis de er kogte (konserves)!

Ingredienser

  • 300 g Blandet frugt (jordbær, hindbær, blåbær, fersken)
  • 20 g Gelatinepulver (husblas)
  • 500 ml Vand (eller filtreret frugtsaft)
  • 100 g Sukker
  • 2 spsk Citronsaft
  • 1 pk Vaniljesukker