Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Fuldkornsvaffel med frugt og honning
Sund og lækker hjemmelavet fuldkornsvaffel

Fuldkornsvaffel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Denne opskrift beviser, at det sunde valg ikke betyder, at man går på kompromis med smagen. Kombinationen af fuldkornshvedemel og havre giver en nøddeagtig, fyldig smag, mens fibrene sænker optagelsen af kulhydrater. Dejen er tættere og mere rustik end versionen med hvidt mel, men de piskede æg og bagepulveret sørger for letheden. Perfekt 'slow carb' morgenmad.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 385 kcal
🌍 Køkken International, Sundhedsbevidst

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vaffeljern
  • Stor røreskål
  • Piskeris
  • Dejskraber
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Smelt smørret forsigtigt, og lad det derefter køle af til stuetemperatur.

Tip: Hvis du tilsætter det varmt til æggeblandingen, koagulerer varmen proteinet, og dejen bliver klumpet.
2 ✓

Bland de tørre ingredienser i en skål: de to slags mel, bagepulver, kanel og salt.

Tip: Jævn fordeling af bagepulveret er afgørende for, at vaflen hæver ensartet overalt (gasdannelse).
3 ✓

Pisk æggene skummende i en anden skål, og rør derefter mælk, honning, vanilje og det lunkne smør i.

Tip: På grund af honningens tykkelse er det en god idé at røre den grundigt ud i væsken, så den ikke lægger sig på bunden.
4 ✓

Hæld væsken i melblandingen, og arbejd det sammen, indtil det netop samler sig.

Tip: Fuldkornsmelets skarpere partikler skærer lettere glutenstrengene over, men overblanding bør også undgås her.
5 ✓

Lad dejen hvile i 5-10 minutter.

Tip: Fibrene skal bruge denne tid til at suge fugt (hydrering), så resultatet bliver blødere.
6 ✓

Forvarm vaffeljernet, smør det tyndt med fedtstof, og bag vaflerne gyldenbrune (ca. 3-4 minutter).

Tip: Da dejen er mørkere i farven fra starten, er det sværere at se, hvornår den er bagt – stol på duften og reduktionen af damp.
7 ✓

Læg dem på en rist for at køle af før servering.

Tip: Luftcirkulationen forhindrer dannelse af kondens.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen for tyk?
Fuldkornsmel og havre absorberer meget mere væske end hvidt mel. Hvis du lod dejen hvile, kan den være blevet tykkere – fortynd den i så fald med lidt ekstra mælk.
Kan jeg erstatte smørret?
Ja, det fungerer også med kokosolie eller smeltet margarine, men smør giver den mest fyldige smag.

Ingredienser

  • 200 g Fuldkornshvedemel
  • 50 g Havremel (eller blendet havregryn)
  • 10 g Bagepulver
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 1 knivspids Salt
  • 2 stk Æg (str. M)
  • 250 ml Mælk
  • 50 g Smør (smeltet)
  • 30 g Honning
  • 5 ml Vaniljeekstrakt