Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Friskbagt fyldt squash med hakket kød og ost, bagt gyldenbrun.
Dampende varme fyldte squashbåde lige fra ovnen, toppet med gylden ost og creme fraiche.

Fyldt squash

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Squash er en af sommerens mest alsidige grøntsager: med sin neutrale smag er den den perfekte bærer for krydret kødfyld. 'Båd'-formen holder på saften, så risen dampes færdig i kødets og grøntsagens saft og optager al aromaen. Et lettere alternativ til fyldt kål eller peberfrugt.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Ske til udhulning
  • Pande til kødsaucen
  • Bradepande

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær squashene igennem på langs. Skrab indmaden (kernerne) ud med en ske, men lad en ca. 0,5 cm tyk væg blive tilbage. Hak det udskrabede kød fint.

Tip: Den udskrabede indmad er en værdifuld kilde til fugt og fibre, smid det ikke ud!
2 ✓

Forkog risen i saltet vand til den er halvblød (ca. 8-10 minutter), og sigt vandet fra.

Tip: Forkogningen sikrer, at risen bliver helt mør under bagetiden.
3 ✓

Svits løg og hvidløg i olie. Tilsæt det hakkede kød og brun det indtil det skifter farve. Rør til sidst den hakkede squash-indmad i, og damp det indtil væsken er fordampet.

Tip: Squashens saft hjælper med at mørne kødet, men den skal fordampes, så den ikke gør fyldet vådt.
4 ✓

Bland kødsaucen med risen, og smag godt til med salt og peber. Fyld blandingen tilbage i squash-bådene.

Tip: Du kan roligt fylde dem godt op, fyldet udvider sig ikke meget.
5 ✓

Smør toppen med creme fraiche, og drys med ost. Hæld en smule vand i bradepanden under squashene, og bag dem ved 180°C i 30 minutter.

Tip: Vanddampen hjælper med at gøre squashens skal mør og forhindrer udtørring.

Opskrift FAQ

Risen forblev hård.
Der er for lidt væske i ovnen. Forkog risen halvt (ca. 10 minutter) før fyldning, eller brug resterne af kogt ris.
Squashen faldt fra hinanden.
Du udhulede den for tyndt, eller bagte den for længe. Lad ca. en halv til en hel centimeter kød blive under skallen for at give struktur.

Ingredienser

  • 2 stor stk Squash
  • 300 g Hakket kød (svine- eller kalkun)
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 100 g Ris
  • 150 g Creme Fraiche
  • 100 g Revet ost
  • 2 spsk Olie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber