Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Glutenfri citronkage pyntet med friske citronskiver
Let citronkage uden gluten

Glutenfri citronkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Glutenfrie meltyper mangler gluten, som giver dejen dens skelet, derfor har disse kager tendens til at smuldre. Her overtager æggehvidens skum og fedtstoffets emulsion rollen som 'lim'. Citronens syre giver ikke kun smag, men reagerer også med bagepulveret og hjælper med hævningen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform
  • Citronpresser
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk æggene meget luftige med sukker og salt (min. 5 minutter).

Tip: Dette giver dejen luftighed.
2 ✓

Rør den flydende fløde, citronsaft og -skal i.

Tip: Flødens fedtindhold blødgør de glutenfrie melpartikler.
3 ✓

Vend melet blandet med bagepulver i.

Tip: Arbejd hurtigt, så snart bagepulveret kommer i kontakt med fugt, starter gasudviklingen.
4 ✓

Bag ved 180°C i 25-30 minutter, til en kødnål kommer ren ud.

Tip: Bag den ikke for længe, da glutenfrit mel hurtigt tørrer ud.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt den fra hinanden, da jeg skar den?
Glutenfrie kager er mere skrøbelige. Lad den køle helt af, før du skærer den, da strukturen (stivelsesgel) ikke er stabil, mens den er varm.

Ingredienser

  • 200 g Glutenfri melblanding (til kage)
  • 150 g Sukker
  • 50 ml Frisk citronsaft
  • 1 stk Revet citronskal
  • 3 stk Æg
  • 200 ml Piskefløde (flydende i dejen)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 50 g Flormelis