Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Græskarcurry med sød kartoffel serveret
Sund og lækker curry med møre græskar og sød kartoffel

Græskarcurry med sød kartoffel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Mødet mellem to orange supergrøntsager i én gryde. Græskar og sød kartoffel opfører sig ens: begge koger ud til at blive søde og cremede, så de giver en naturlig tykkelse til curryen. Denne ret er ægte 'comfort food', tæt, mættende og fuld af smag, det perfekte valg, hvis du ønsker noget enkelt, men specielt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Grydeske
  • Kniv og skærebræt

Fremgangsmåde

1 ✓

Forbered grøntsagerne: Skræl græskar og sød kartoffel, og skær dem i ensartede tern på ca. 2-3 cm.

Tip: Ensartet størrelse er vigtig, for at de bliver færdige samtidig.
2 ✓

Varm olien op i en gryde ved middel varme, og svits karrypastaen (eller pulveret) i 1-2 minutter, indtil det begynder at dufte.

Tip: Krydderiernes aromaer opløses rigtigt i fedtstof.
3 ✓

Tilsæt de ternede grøntsager, og vend dem grundigt, så den krydrede pasta dækker dem alle vegne.

Tip: Dette trin 'lukker' grøntsagerne lidt og giver smag til overfladen.
4 ✓

Hæld kokosmælken på. Hvis den ikke dækker helt, tilsættes lidt vand. Krydr med salt og peber.

5 ✓

Kog ved middel varme under låg i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Smag til, og tilsæt mere salt om nødvendigt.

Tip: Pas på ikke at røre for voldsomt til sidst, da de bløde grøntsager let bliver til mos.

Opskrift FAQ

Kartoflerne kogte ud, hvad gjorde jeg forkert?
Søde kartofler kan koge hurtigere end græskar (afhængigt af sorten). Skær de søde kartofler lidt større end græskarret, eller kom dem i 5 minutter senere.

Ingredienser

  • 400 g Græskar (renset)
  • 300 g Sød kartoffel (renset)
  • 400 ml Kokosmælk
  • 2 spsk Karrypasta (eller karrypulver)
  • 1 spsk Olie
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 knivspids Peber