Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Græskarsuppe med ristede kerner serveret
Silkeblød og nærende græskarsuppe toppet med sprøde kerner

Græskarsuppe med ristede kerner

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Supper Forretter
Alle kender græskarsuppe, men den røgede paprika løfter den til en helt ny dimension med et lille twist. Mødet mellem det søde græskar og den røgede aroma er spændende, kokosmælken blødgør det, og de ristede græskarkerner supplerer med sprød tekstur. En enkel efterårssuppe, der alligevel udstråler feststemning.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Stavblender
  • Pande til kernerne

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løget fint, knus hvidløget. Skær græskarret i tern.

Tip: Hokkaido græskar skal ikke skrælles, skrællen koger også ud, andre sorter (f.eks. butternut) bør skrælles.
2 ✓

Svits løget glasklart i olien, tilsæt derefter hvidløg. Tag af varmen, og rør den røgede paprika i.

Tip: På grund af paprikaens høje sukkerindhold bliver den bitter på et øjeblik i varm olie, derfor skal den tages af varmen.
3 ✓

Sæt tilbage på varmen, tilsæt græskar, vend det rundt, og hæld bouillonen ved. Krydr med salt og peber.

4 ✓

Kog under låg i ca. 20 minutter, indtil græskarret er helt mørt.

Tip: Det er godt, når du let kan mose ternene med grydeskeen.
5 ✓

Tag af varmen, og blend suppen glat med en stavblender. Rør kokosmælken i, og varm det sammen (kog ikke længe mere).

6 ✓

Imens ristes græskarkernerne på en tør pande i et par minutter, indtil de dufter og popper.

Tip: Ristning fremhæver de olieholdige kerners aroma (Maillard-reaktion).
7 ✓

Server suppen drysset med de ristede kerner.

Opskrift FAQ

Suppen blev for sød, hvad skal jeg rette den med?
Græskarrets sukkerindhold varierer. Du kan modvirke sødmen med lidt citronsaft, æblecidereddike eller lidt chili.

Ingredienser

  • 800 g Græskar (renset, i tern)
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 200 ml Kokosmælk (eller fløde)
  • 800 ml Grøntsagsbouillon (eller vand)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 40 g Græskarkerner