Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grillede springbuksteaks serveret med ristede grøntsager.
Rig og lækker grillet springbuksteak

Grillede springbuksteaks

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Springbukkens kød er magert, finfibret og let sødligt. Da den lever vildt og bevæger sig meget, er kødet næsten helt fedtfrit, derfor ligger hemmeligheden i hurtig, varm stegning og hviletid. Hvis du steger det for længe, bliver det sejt!
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Sydafrikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Grill eller rillet pande
  • Stegetermometer (anbefales)

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland olie, hvidløg, rosmarin og citronsaft. Vend kødet heri, og lad det stå i 30 minutter.

Tip: Syren (citron) begynder at mørne fibrene, men lad det ikke ligge i timevis, da det kan ødelægge kødets struktur.
2 ✓

Tør marinaden af kødet (især hvidløget, da det brænder på). Steg på varm grill i 3-4 minutter på hver side.

Tip: Våd marinade forhindrer bruning, derfor skal det tørres af inden stegning.
3 ✓

Tag af risten, og lad hvile i 5-10 minutter før servering.

Tip: Ved hviletid slapper muskelfibrene af, og kødsaften, der flygtede til midten under stegning, fordeler sig igen i hele stykket. (Væske-redistribuering).

Opskrift FAQ

Hvor meget skal den gennemsteges?
Vildtkød spises bedst 'medium-rare'. Hvis du gennemsteger det (well-done), bliver det som en skosål på grund af manglende fedt.

Ingredienser

  • 4 stk Springbuksteak (eller krondyr/rådyr ryg)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 2 kvist Frisk rosmarin
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 knivspids Salt og peber