Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grøntsagscurry Buddha Bowl serveret
Nærende og lækker grøntsagscurry buddha bowl

Grøntsagscurry buddha bowl

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Buddha Bowl handler om overflod og balance: korn, grøntsager, protein og dressing i én skål, kunstfærdigt anrettet. Her danner karrypastaen rygraden i smagen, kokosmælken giver silkeblødhed, og quinoaen den nærende bund. Denne ret nærer ikke kun kroppen, men fryder også øjet med regnbuens farver.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken Fusionskøkken

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde (til quinoa)
  • Pande/Wok
  • Serveringsskåle

Allergeninformation

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i varmt vand, og kog den derefter i saltet vand i ca. 15 minutter. Dræn og lad den køle af.

2 ✓

Skær grøntsagerne (gulerødder, broccoli, peberfrugt, squash) i stykker. Hak løg og hvidløg fint.

3 ✓

Varm olie op på panden. Svits løg, hvidløg og ingefær i 2 minutter, og rør derefter karrypastaen i.

4 ✓

Tilsæt gulerødder og broccoli, svits dem, og tilsæt derefter de blødere grøntsager (peberfrugt, squash).

Tip: De hårdere grøntsager skal have mere tid.
5 ✓

Hæld kokosmælken på, og lad det simre uden låg i 6-8 minutter, indtil saucen tykner, og grøntsagerne er 'al dente'.

Tip: Reduktionen af kokosmælken (fordampning af vandindholdet) koncentrerer smagen.
6 ✓

Ved servering anrettes quinoaen i den ene side af skålen, karrygrøntsagerne i den anden. Drys med ristede sesamfrø, koriander og dryp med lime.

Tip: Limens syre 'skærer igennem' kokosmælkens fedme og opfrisker smagen.

Opskrift FAQ

Kold eller varm?
Denne skål er bedst lunken, men kan også være en lækker kold frokost dagen efter.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 150 g Gulerødder
  • 200 g Broccolibuketter
  • 2 stk Peberfrugter
  • 150 g Squash
  • 400 ml Kokosmælk
  • 2 spsk Rød karrypasta
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 2 spsk Olie
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 1 stk Lime
  • 2 spsk Sesamfrø