Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grøntsagscurry med tofu og ris
Nærende curry med tofu, grøntsager og ris

Grøntsagscurry med tofu og ris

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
'Curry' er faktisk ikke et enkelt krydderi, men en fællesbetegnelse for retter med sauce. Denne version er en sand farveeksplosion: mødet mellem den sprøde broccoli, den søde gulerod og den kødfulde peberfrugt med den cremede kokosmælk. Og den stegte tofu suger denne rige sauce perfekt til sig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande eller wok
  • Gryde til ris
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl risen, og kog den færdig i saltet vand. Lad den stå under låg.

Tip: Jasminrisens duft passer fremragende til asiatiske retter.
2 ✓

Skær tofuen i tern, dup den tør, og steg den gyldenbrun i varm olie. Tag den op.

Tip: Sprød tofu modstår saucen bedre.
3 ✓

Svits løg, hvidløg og ingefær i den resterende olie. Drys karry over.

Tip: Målet er at frigøre aromaerne.
4 ✓

Kom gulerødder i skiver på, svits i 2 minutter. Derefter peberfrugt og broccoli. Hæld kokosmælken på.

Tip: Gulerødderne skal bruge mere tid, derfor kommer de i først.
5 ✓

Kog under låg i 10 minutter, indtil grøntsagerne er 'sprødmøre' (tender-crisp).

Tip: Kog dem ikke ud, grøntsagerne skal have bid!
6 ✓

Rør tofuen tilbage i, smag til med limesaft, salt og peber. Giv det et opkog.

Tip: Limen frisker smagen op.
7 ✓

Server med ris og masser af koriander.

Tip: Drys korianderen på til sidst.

Opskrift FAQ

Hvornår skal jeg komme grøntsagerne i?
I rækkefølge efter hårdhed! Først gulerødderne, et par minutter senere peberfrugt og broccoli, så de bliver møre samtidig, men ikke koger ud.
Hvad gør risen gul?
Hvis du vil, kan du komme en knivspids gurkemeje i risens kogevand.

Ingredienser

  • 300 g Fast tofu
  • 400 ml Kokosmælk
  • 2 tsk Karrypulver
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Rødløg
  • 150 g Gulerødder
  • 200 g Broccolibuketter
  • 150 g Peberfrugt
  • 200 g Jasminris
  • 20 ml Olivenolie
  • 1 stk Lime
  • 1 g Frisk koriander
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber