Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Gulerods Barfi, serveret med mandler og safransmag
Sød og fyldig dessert lavet på karamelliserede gulerødder og mælk

Gulerods barfi

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Gajar (Gulerod) Barfi er den 'faste' version af den berømte Gajar Halwa. Gulerodens naturlige sødme og jordagtige smag karamelliseres i smørret og koges derefter sammen med mælkepulveret til en tæt, orange sødret. Det er en fantastisk måde at snige grøntsager ind i desserten på, samtidig med at resultatet forbliver lækkert.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 2 timer 50 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Rivejern (fint)
  • Slip-let gryde

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv gulerødderne på den fineste side af rivejernet.

Tip: Pres ikke saften ud, for det er der smagen og sukkeret er, men forvent at skulle fordampe det.
2 ✓

Varm smørret op i en gryde, tilsæt de revne gulerødder. Damp ved middel varme i 10-12 minutter, indtil gulerødderne er møre, falder sammen, og fugten er fordampet.

Tip: Ristning af gulerødderne uddyber smagen og fjerner fornemmelsen af 'rå grøntsag'.
3 ✓

Tilsæt mælk og sukker, kog videre, indtil sukkeret smelter, og blandingen tykner igen.

Tip: Gulerødderne suger mælken til sig og bliver bløde af det.
4 ✓

Rør mælkepulver og safran i lidt efter lidt. Kog ved lav varme under konstant omrøring, indtil du får en meget tyk masse, der samler sig til en bold.

Tip: Dette er den sværeste del: du skal sikre dig, at den ikke er våd, ellers kan den ikke skæres.
5 ✓

Rør rosenvandet i, og glat derefter massen ud i en smurt bradepande. Drys med mandler.

Tip: Tryk toppen ned, så den bliver jævn.
6 ✓

Køl helt af (bedst i køleskab), og skær derefter i tern.

Tip: På grund af gulerodsfibrene har denne barfi en lidt mere rustik tekstur.

Opskrift FAQ

Barfien hænger ikke sammen.
Gulerødderne afgav vand. Kog videre, indtil massen ser helt tør ud i panden.

Ingredienser

  • 250 g Gulerødder (rensede)
  • 200 g Sødmælkspulver
  • 100 ml Mælk
  • 100 g Sukker
  • 60 g Smør (eller Ghee)
  • 30 g Mandler (til pynt)
  • 1 spsk Rosenvand
  • 1 knivspids Safran