Curau med mælk, pyntet med kanel Cur au med mælk Blåbæris serveret Blåbæris Sød Kartoffel Doughnut frisk serveret Sød kartoffel doughnut Kartoffel og parmesan cannelloni bagt til en gylden skorpe Kartoffel og parmesan cannelloni Rosmarin-appelsin ingefærsauce serveret Rosmarin-appelsin ingefærsauce Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Curau med mælk, pyntet med kanel Cur au med mælk Blåbæris serveret Blåbæris Sød Kartoffel Doughnut frisk serveret Sød kartoffel doughnut Kartoffel og parmesan cannelloni bagt til en gylden skorpe Kartoffel og parmesan cannelloni Rosmarin-appelsin ingefærsauce serveret Rosmarin-appelsin ingefærsauce Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera
Havregrynscroissant serveret
Sprød havregrynscroissant med chokoladefyld

Havregrynscroissant

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Havregryn gør ikke kun dette bagværk sundere, men tilføjer også et fantastisk teksturelement. Under bagningen ristes havregrynene på toppen af dejen og afgiver en nøddeagtig aroma, mens honningfyldet karamelliserer indeni. En lille rustik charme i den franske elegance.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 490 kcal
🌍 Køkken Fransk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille skål - til blanding af fyld
  • Bagepensel
  • Bradepande med bagepapir

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland havregryn med honning og fløde. Lad det stå i 5 minutter, så havregrynene suger væske til sig.

Tip: De hydrerede havregryn tørrer ikke ud under bagning, men forbliver bløde i fyldet.
2 ✓

Læg fyld og hakket chokolade i enden af den udrullede dej, der er skåret i trekanter.

Tip: Chokoladestykkerne smelter, men flyder ikke helt ud, hvilket giver tekstur til fyldet.
3 ✓

Rul sammen, pensl med æggeblomme-mælkeblandingen, og drys med ekstra havregryn.

Tip: Det ydre havregrynslag ristes (Maillard-reaktion) og danner en sprød skorpe.
4 ✓

Bag ved 180°C i 15-18 minutter til den er gyldenbrun.

Tip: Honningen i fyldet holder på varmen, så pas på ved første bid!
5 ✓

Dryp smeltet chokolade (blandet med smør) over de afkølede kager og drys med flormelis.

Tip: Smørret giver glans til chokoladen og forhindrer, at den stivner for hårdt.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev fyldet tørt?
Havregryn suger meget fugt. Hvis du laver fyldet i forvejen, skal du måske fugte det med lidt mere fløde før fyldning.
Falder havregrynene ikke af toppen?
Æggepenslingen fungerer som 'lim'. Tryk også kornene lidt ned i dejen.

Ingredienser

  • 500 g Butterdej
  • 100 g Finvalsede havregryn
  • 50 g Honning
  • 100 g Mørk chokolade
  • 50 ml Fløde
  • 50 g Flormelis
  • 50 g Smør
  • 1 stk Æggeblomme
  • 20 ml Mælk