Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hjemmelavet chokoladekage serveret
Klassisk, svampet chokoladekage med dyb kakaosmag

Hjemmelavet chokoladekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hemmeligheden bag 'gammeldags' chokoladekager er den dobbelte brug af kakao og chokolade. Kakaopulver giver dybde og en bitter base, mens smeltet chokolade giver saftighed og rigdom takket være indholdet af kakaosmør. Denne opskrift er baseret på princippet om 'rørt dej', hvor fedtstoffet dækker melkornene, så resultatet bliver blødt og smuldrende.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (22 cm)
  • Vandbad eller skål til mikroovn
  • Piskeris
  • Sigte

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør og drys formen med mel.

Tip: Chokoladedej har tendens til at hænge fast på grund af sukkerindholdet.
2 ✓

Sigt mel, kakaopulver, bagepulver og salt i en skål.

Tip: Kakaopulver har tendens til at klumpe, sigtning er afgørende for en glat dej.
3 ✓

Smelt smør og chokolade over vandbad. Lad det køle af til lunkent.

Tip: Varm chokolade vil koge ægget (røræg-effekt), derfor skal det køles ned.
4 ✓

Pisk æggene med sukkeret til det lysner, tilsæt derefter mælk og vanilje. Hæld chokoladesmørret i under konstant omrøring.

Tip: Emulsionen (blanding af fedt og vand) bliver stabil, hvis du tilsætter det langsomt.
5 ✓

Vend melblandingen i. Rør kun indtil det er ensartet.

Tip: Overrøring er også fjenden her: det giver en kompakt dej.
6 ✓

Bag i 35-40 minutter. Lad den køle i formen i 10 minutter, før du sætter den på en rist.

Tip: Den varme, ustabile dej kan falde sammen ved pludselig bevægelse.

Opskrift FAQ

Hvorfor bulede midten op?
Ovntemperaturen var for høj, kanten bagte for hurtigt, og midten hævede stadig. Skær bulen af, og vend kagen om før pyntning.
Hvorfor blev den tør?
Du bagte den for længe. Ved chokoladekager må der ved stikprøven lige netop ikke være rå dej på nålen, men krummer er ok.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 180 g Sukker
  • 50 g Kakaopulver (usødet)
  • 10 g Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 4 stk Æg
  • 200 ml Mælk
  • 150 g Smør
  • 200 g Mørk chokolade (min. 50%)
  • 5 ml Vaniljeekstrakt