Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-citron glasering med ingefær i en skål, pyntet med citronskiver og ingefær.
Let og velsmagende glasur med honning, citron og ingefær

Honning-citron glasering med ingefær

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Dette er ikke en sauce, men en 'glaze' (glasering), hvis formål er at danne et blankt, klistret smagsbombe-lag på stegt kød eller grøntsager. Reduktionen af sukker (honning) og smør resulterer i en tyk, sirupsagtig konsistens, der klæber til maden. Ingefær og citron sørger for, at sødmen ikke bliver vammel, men forfriskende.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 100 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille kasserolle
  • Silikonepensel (til pensling)
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Samling: Kom smør, honning, citronsaft og den revne ingefær i en lille kasserolle.

Tip: Riv ingefæren fint, så smagen smelter ind i glasuren, og der ikke er forstyrrende fibre i.
2 ✓

Kogning (Reduktion): Bring det i kog ved middel varme, og skru så ned. Lad det simre i 5-7 minutter, indtil vandet fordamper, og blandingen får en sirupsagtig konsistens.

Tip: Hold øje med boblerne! Efterhånden som den tykner, bliver boblerne større og langsommere. Det er tegnet på, at du er på rette vej.
3 ✓

Afslutning: Tilsæt salt, og tag den af varmen. Brug den straks, eller lad den køle af til lunken.

Tip: Salt er uundværligt for at fremhæve de søde og sure smage (smagsforstærkning).
4 ✓

Anvendelse: Pensl den næsten færdige steg med en pensel, og sæt den tilbage i ovnen i et par minutter for at karamellisere.

Opskrift FAQ

Glasuren blev for hård efter afkøling.
Det er på grund af sukkeret. Varm den op igen med en lille smule vand, så bliver den flydende igen.
Den brændte fast på kødet i ovnen.
Honning brænder hurtigt ved over 140 grader. Smør først glasuren på kødet de sidste 5-10 minutter af stegetiden!

Ingredienser

  • 3 spsk Honning
  • 2 spsk Frisk citronsaft
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 20 g Smør
  • 0.25 tsk Salt