Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Donuts med honningkagesmag i juleanretning
Honningkage-donuts med julesmag

Honningkage-donuts

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne opskrift er mødet mellem to favoritter: den lette, luftige tekstur fra fastelavnsboller/donuts forenes med honningkagens krydrede, varmende aromaer. Gærdejens neutrale smag gennemtrænges af krydderiernes æteriske olier, som virkelig folder sig ud ved stegning i varm olie.
🕒 Forberedelse 1 time 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor ælteskål
  • Udstikker eller glas
  • Dyb pande eller gryde til stegning
  • Hulske
  • Køkkenrulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav en fordej: smuldr gæren i den lune mælk, tilsæt lidt sukker og mel, og lad det skumme i 10-15 minutter.

Tip: Gærceller skal bruge varme og næring (sukker) for at aktiveres.
2 ✓

Bland mel med salt og krydderier (kanel, ingefær, nelliker) i en skål.

Tip: Tørblanding af krydderier sikrer, at der ikke opstår intense krydderiklumper i dejen.
3 ✓

Tilsæt den aktiverede gær, ægget, honningen og det smeltede smør til melet. Ælt til en blød, elastisk dej, der slipper skålens sider.

Tip: Under æltningen dannes glutennettet, som holder på gasboblerne fra hævningen.
4 ✓

Dæk med et viskestykke, og lad hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den er vokset til dobbelt størrelse.

Tip: Varme omgivelser fremskynder gærens arbejde.
5 ✓

Vend dejen ud på et meldrysset bord, rul ud i en fingers tykkelse, og udstik cirkler. Dæk dem til, og lad hvile i yderligere 15 minutter.

Tip: Den anden hævning gør midten af donuten rigtig let.
6 ✓

Varm olien op til middel varme. Steg donutsene i 2-3 minutter på hver side, indtil de er mørk gyldenbrune.

Tip: Hvis olien er for varm, brænder de på udenpå, men er rå indeni. Hvis den er for kold, suger de olie.
7 ✓

Lad dryppe af på køkkenrulle. Vend dem i flormelis eller dryp honning over, mens de stadig er varme.

Tip: Køkkenrullen suger det overskydende fedt fra overfladen via kapillæreffekt.

Opskrift FAQ

Hvorfor får de ikke den lyse ring?
Det er normalt temperaturen: hvis dejen, køkkenet eller ingredienserne er for kolde, arbejder gæren ikke ordentligt. Hæv et lunt sted uden træk!
Hvorfor er den rå i midten?
Olien var for varm. Ydersiden brændte på, før varmen nåede ind til midten. Steg langsommere ved middel varme.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel (sigtet)
  • 200 g Honning
  • 50 g Krystalsukker
  • 250 ml Mælk (lun)
  • 25 g Frisk gær
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 1 tsk Stødt ingefær
  • 0.5 tsk Stødte nelliker
  • 1 stk Æg (stuetemperatur)
  • 50 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 1 knivspids Salt
  • 500 ml Olie (til stegning)