Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-mandelsmåkager i gyldenbrun anretning
Sprøde og duftende småkager med honning og mandler

Honning-mandelsmåkager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
En rigtig sprød småkage, hvor mandlernes olieindhold og smørret sammen sørger for en mør konsistens. Honningens karamellisering under bagningen giver en dybere, ravfarvet nuance og en mere kompleks smag end almindeligt sukker.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 57 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kniv og skærebræt (til mandler)
  • Røreskål
  • Bageplade med bagepapir
  • Køleskab

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Nødder (mandler)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak mandlerne groft, og rist dem på en tør pande i et par minutter, til de begynder at dufte. Lad dem køle af.

Tip: Varmen aktiverer de æteriske olier i de olieholdige frø, så smagen bliver mere intens.
2 ✓

Bland mel, bagepulver, kanel, salt og de afkølede mandler.

Tip: Salt er uundværligt i søde sager for smagsbalancen.
3 ✓

Pisk det bløde smør luftigt med sukker og honning, og tilsæt derefter æg og vanilje.

Tip: Under piskningen inkorporeres luft i smørret (mekanisk hævning), hvilket gør småkagens struktur lettere.
4 ✓

Arbejd melblandingen sammen med smørmassen. Ælt ikke for meget! Sæt i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Hvis du ælter for meget, styrkes glutenstrengene i melet, og småkagen bliver gummiagtig i stedet for mør.
5 ✓

Form kugler med kolde hænder, tryk dem flade på bagepladen, og bag ved 180°C i 10-12 minutter, indtil kanten er gyldenbrun.

Tip: Småkagerne er stadig bløde, når de kommer ud af ovnen, men sukkeret stivner under afkøling, og de bliver sprøde.

Opskrift FAQ

Hvorfor flød småkagen ud?
Smørret var for varmt, eller du kølede ikke dejen nok ned før formning. Smørret skal holde formen, indtil dejens skorpe er bagt.
Kan jeg erstatte mandlerne?
Ja, det fungerer også med valnødder eller hasselnødder, men mandelsmagen er den mildeste til denne opskrift.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 100 g Honning
  • 100 g Krystalsukker
  • 125 g Smør (stuetemperatur)
  • 100 g Mandler (blancherede eller med hinde)
  • 1 stk Æg
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Stødt kanel
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt