Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Friske, hjemmelavede horn med blommemarmelade, drysset med flormelis.
Bløde gærhorn fyldt med mørk marmelade og drysset med hvidt sukker.

Horn med blommemarmelade

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Duften af bedstemors køkken. Denne kage er født af ægteskabet mellem gærdej og butterdej, ofte identificeret med fedtdej, men den er også perfekt med smør. Hemmeligheden ligger i den tykke blommemarmelade, 'hvor skeen står selv', som ikke flyder ud selv i den varme ovn. Dejens fedtindhold hæmmer overdreven dannelse af glutenkæder, så resultatet bliver mørt og luftigt.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bagebord
  • Kagerulle
  • Bageplade med bagepapir
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren i den lunkne mælk med lidt sukker.

Tip: Gærceller er mest aktive ved 30-35°C. Hvis mælken er for varm, dræber du dem.
2 ✓

Smuldr smørret med melet, tilsæt sukker, salt, en æggeblomme og den aktiverede gær. Ælt en smidig dej.

Tip: Fedtstoffet dækker melpartiklerne ('forkorter' dejen), så den bliver mere mør end en almindelig brøddej.
3 ✓

Hæv tildækket et lunt sted i ca. 45-60 minutter, til den når dobbelt størrelse.

Tip: Et trækfrit sted er det vigtigste.
4 ✓

Del dejen i boller, rul dem ud i cirkler, og skær i trekanter.

Tip: Jo tyndere du ruller ud, jo flere lag bliver der i hornet.
5 ✓

Læg en skefuld marmelade på den brede ende, og rul stramt mod spidsen.

Tip: Fold enden ind, eller tryk den ind under hornet, så det ikke åbner sig.
6 ✓

Pensl med æggeblomme, lad hvile 15 minutter, og bag derefter gyldenbrune ved 180°C (ca. 20 minutter). Vend i flormelis mens de stadig er varme.

Tip: Æggeglansen bliver flot brun pga. Maillard-reaktionen.

Opskrift FAQ

Hvorfor åbner hornet sig?
Hvis dejen er for blød eller ikke rullet stramt nok, sprænger dampen den op. Fold spidsen ind under hornet!
Marmeladen løb ud.
Marmeladen var for tynd. Brug bagefast marmelade, eller rør lidt malede nødder/rasp i for at tykne den.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 200 g Smør (stuetemperatur)
  • 250 ml Mælk (lunken)
  • 25 g Frisk gær
  • 50 g Sukker
  • 1 knivspids Salt
  • 2 stk Æggeblomme (en i dejen, en til pensling)
  • 200 g Bagefast blommemarmelade (fast)
  • 50 g Flormelis (til drys)