Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hvidløgsbagt aubergine serveret
Mør og saftig hvidløgsbagt aubergine drysset med persille

Hvidløgsbagt aubergine

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør Forretter
En ret, der er fantastisk i sin enkelthed, og som hylder auberginens cremede forvandling. I ovnens varme bliver det svampede kød smørmørt og suger al smagen fra olivenolien og hvidløget til sig. Citronsaften til sidst er uundværlig: Dette syrlige 'spark' vækker smagene og fjerner følelsen af fedme. I sig selv med et stykke frisk brød er det også en perfekt aftensmad.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade og bagepapir: Til bagning.
  • Kniv: Til at ridse.
  • Pensel: Til pensling.

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skær auberginerne over på langs. Rids kødet (skær i tern) uden at skære igennem skindet.

Tip: Ridsningen øger overfladen, hvor stegeskorpen kan dannes.
2 ✓

Bland olien med presset hvidløg, salt, peber og chili. Pensl de skårne overflader rigeligt, og sørg for, at det kommer ned i revnerne.

Tip: Auberginen opfører sig som en svamp: den suger straks olien til sig. Spar ikke på det, det er det, der gør den cremet.
3 ✓

Læg dem på en bageplade med skærefladen opad, og bag i 25-30 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og indersiden er helt blød.

Tip: Tryk med fingeren (forsigtigt): hvis den fjedrer tilbage, er den stadig rå. Hvis fordybningen bliver der, er den dejlig blød.
4 ✓

Tag dem ud, dryp straks med citronsaft og drys med persille.

Tip: Den varme grøntsag optager citronsmagen bedre.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal man ridse auberginen?
For at varmen kan trænge ind i midten, og den smagfulde olie kan sive dybt ned.
Er auberginen bitter?
Moderne sorter er sjældent bitre. Hvis du vil være sikker, så salt den efter udskæring, lad den stå i 20 minutter, skyl den derefter og tør den.

Ingredienser

  • 2 stk Mellemstore auberginer
  • 4 fed Hvidløg
  • 3 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 2 spsk Frisk persille
  • 2 spsk Frisk citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 0.5 tsk Chiliflager (valgfrit)