Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage
Hvidløgs-curry mangosauce serveret
Solgul hvidløgs-curry mangosauce med synlige krydderier.

Hvidløgs-curry mangosauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Mangoens naturlige frugtsukker og fibre (pektin) gør den til en fremragende base for en tyk, chutney-lignende sauce. Curryens krydderier (gurkemeje, spidskommen) harmonerer overraskende godt med den tropiske frugt og danner bro mellem det søde og det salte univers. En perfekt ledsager til grillet kylling eller fisk.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Stavblender (valgfrit)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær mangoen i tern, riv ingefæren, og knus hvidløget.

Tip: Brug kun rigtig moden, blød mango, ellers bliver saucen ikke cremet og sød.
2 ✓

Svits hvidløg og ingefær i olien, tilsæt derefter currypulver, og rist det i 10 sekunder.

Tip: Ristning af krydderierne (blooming) frigør de æteriske olier.
3 ✓

Tilsæt mangoen, vend det rundt, og hæld eddike, limesaft og honning ved.

Tip: Syrerne (eddike, lime) hjælper med at nedbryde frugtens fibre.
4 ✓

Kog ved svag varme i 10 minutter, indtil mangoen falder fra hinanden. Blend den glat eller lad den være grov efter smag.

Tip: På grund af mangoens pektinindhold vil saucen tykne yderligere under afkøling.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge dåsemango?
Ja, men tilsæt mindre honning, da dåsemango allerede ligger i sukkersirup.

Ingredienser

  • 1 stk Moden mango
  • 3 fed Hvidløg
  • 1 spsk Currypulver
  • 1 stk Frisk limesaft
  • 20 ml Olivenolie
  • 1 spsk Honning
  • 30 ml Æblecidereddike
  • 1 g Frisk ingefær
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Sort peber