Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hvidløgssmørsauce serveret
Klar og duftende smørsauce, ideel til steaks eller fisk

Hvidløgssmørsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Saucer og dip
Denne sauce er skoleeksemplet på emulsion: smørrets fedt og flødens vandindhold samles til en stabil creme. Hvidløget er ikke påtrængende her, men giver karakter ved at smelte ind i smørrets sødme. Dens storhed ligger i dens enkelhed: på blot få minutter kan du trylle en ledsager af restaurantkvalitet frem til et stykke rent kød eller fisk.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille pande: Til hurtig tilberedning.
  • Piskeris: Til at gøre den cremet.

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Smelt smørret ved middel varme. Når det bruser, tilsæt det revne hvidløg.

Tip: Svits kun i et halvt minut! Så snart du kan dufte det, er det godt. Hvis det bruner, bliver det bittert.
2 ✓

Hæld fløden ved, salt og peber.

Tip: Hvid peber passer til lyse saucer, da det ikke kan ses i dem, og smagen er mildere.
3 ✓

Kog stille i 2-3 minutter, indtil saucen begynder at tykne (dækker skeen).

Tip: Flødens vandindhold fordamper, således tykner den.
4 ✓

Sluk for varmen, og rør persillen i.

Tip: Server straks, da den tykner yderligere (danner skind) under afkøling.

Opskrift FAQ

Smørret skilte (fedtet udskilte sig).
Saucen var for varm. Ved at tage den af varmen, tilsætte lidt kold fløde og røre hurtigt, kan den nogle gange reddes.
Hvidløget brændte på.
Du kom det i for varmt smør. Smørret skal kun bruse, ikke brunes, når du kommer hvidløget i.

Ingredienser

  • 50 g Smør
  • 2 fed Hvidløg (revet)
  • 200 ml Madlavningsfløde
  • 1 bundt Persille (fintsnittet)
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Hvid peber