Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Hyldeblomstsaft med friske hyldeblomster og citronskiver
Hjemmelavet, duftende hyldeblomstsaft klar til at blive blandet.

Hyldeblomstsaft

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Fremstilling af hyldeblomstsaft er skoleeksemplet på 'kold udtrækning' (maceration). Duftstofferne og aromaerne i blomsterstøvet opløses langsomt i sukkersiruppen uden varmebehandling, så forårets friske, muskatagtige smag bevares. Citronsyren er ikke kun ansvarlig for smagen, men konserverer også og stabiliserer farven.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 3 dage 30 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 60 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stort syltetøjsglas eller spand
  • Grydeske
  • Fintvævet si eller ostelærred
  • Tragt

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs sukkeret i det varme vand, og lad det derefter køle helt af.

Tip: Det varme vand ville ødelægge blomsternes fine aromaer og gøre kronbladene brune.
2 ✓

Rør citronsyren i den kolde sirup.

Tip: Citronsyre justerer pH-værdien, hvilket hæmmer bakterievækst og giver en frisk smag.
3 ✓

Gå hyldeblomsterne igennem, ryst insekterne ud af dem. Skær citronerne i skiver.

Tip: Blomsterstøvet er den mest værdifulde del, prøv at bevare det.
4 ✓

Kom blomsterne og citronen i siruppen. Dæk det til, og lad det trække et køligt, mørkt sted i 2-3 dage. Rør rundt dagligt.

Tip: Under udtrækningen (ekstraktion) opløses smagsstofferne. Lys kan nedbryde dem.
5 ✓

Si det gennem et ostelærred over i steriliserede flasker.

Tip: Renlighed er nøglen til holdbarhed.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev den uklar?
Sandsynligvis er gæringen startet. Hvis du lader den trække for længe et varmt sted, går vildgæren i gang. Stil den køligt!
Skal blomsterne vaskes eller ej?
Det er den store diskussion! Hvis du vasker dem, vasker du blomsterstøvet (smagen) ud. Hvis du har plukket dem et rent sted, er det nok bare at ryste insekterne af. Hvis de er støvede, så skyl dem forsigtigt.

Ingredienser

  • 20 stk Friske hyldeblomstskærme
  • 2 stk Citron (bio, ubehandlet skal)
  • 1.5 kg Krystalsukker
  • 2 l Vand
  • 2 spsk Citronsyre