Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Frisklavet idli med sambar, dampet idli og krydret linsesauce
De bløde idlier suger den krydrede og aromatiske sambar-sauce til sig for en perfekt smagsoplevelse.

Idli med sambar

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Dette er det perfekte sydindiske morgenmadssæt. Idli er neutral i smagen alene, så den 'beder' om en karakterfuld ledsager. Sambar er en linseragout syrnet med tamarind og fyldt med grøntsager, som gøres unik af en speciel krydderiblanding (sambar masala). Når du dypper idlien i den varme sambar, suger den den krydrede væske til sig – denne smagsoplevelse er kunsten ved 'Dipping'.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Idli damper
  • Trykkoger eller gryde til linserne
  • Pande til temperering

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Til Idli: Bland semulje, rismel, yoghurt og vand. Tilsæt salt. Lad hvile i 20 minutter.

Tip: Rismelet blødgør semuljedejen.
2 ✓

Efter hviletiden tilsættes en knivspids natron (hvis du har), og idlierne dampes i olierede forme i 10-15 minutter.

Tip: Se 'Idli rava' opskriften for detaljer om dampning.
3 ✓

Til Sambar: Kog linserne i rigeligt vand til de er møre (næsten grødede).

Tip: De udkogte linser tykner sambaren.
4 ✓

I en anden gryde koges valgfrie grøntsager (f.eks. gulerod, græskar) i vand med sambar masala og salt.

Tip: Hæld ikke grøntsagernes kogevand ud, det er fuld af smag.
5 ✓

Rør de kogte linser i grøntsagerne. Tilsæt revet kokos.

Tip: Kokossens sødme modvirker krydderiernes styrke.
6 ✓

Temperering (Tadka): Varm olie i en lille pande, pop sennepsfrø og curryblade, og hæld den varme krydrede olie over den færdige sambar.

Tip: Dette trin, 'Tadka', frigiver de æteriske olier og giver sambaren dens karakteristiske duft.

Opskrift FAQ

Sambaren blev tynd.
Sambar er grundlæggende tyndere end en gryderet, men hvis den er for vandet, så kog lidt flere linser ud i den, eller rør en skefuld rismel ud i vand og tilsæt.
Jeg har ikke sambar masala.
Du kan erstatte det med en blanding af koriander, spidskommen, gurkemeje, chili og en knivspids bukkehorn.

Ingredienser

  • 200 g Idli rava (semulje)
  • 100 g Rismel
  • 150 g Yoghurt
  • 150 ml Vand
  • 1 tsk Salt
  • 1 spsk Sennepsfrø
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 2 spsk Sambar masala
  • 100 g Linser (Toor dal eller røde linser)
  • 50 g Revet kokos
  • 1 stilk Friske curryblade