Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Indisk korma curry sauce serveret
Aromatisk og mild indisk korma sauce med mandler og kokos

Indisk Korma Curry Sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Ordet Korma stammer fra det tyrkiske ord "kavurma" (stegt kød), men fik sin nuværende form i Indien ved mogul-herskernes hof. Denne kongelige (shahi) ret hører til de mildeste curryer: cremet, nøddeagtig, duftende, men brænder ikke tungen. Saucens base er langsomt dampede løg og krydderpasta, som kokosmælk og mandler gør silkeblød. Perfekt base til lam, kylling eller grøntsager (Navratan Korma).
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande eller wok
  • Grydeske
  • Minihakker (valgfri til løgpasta)

Allergeninformation

⚠️ Nødder (mandler)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løg, hvidløg og ingefær meget fint (eller purér i en minihakker).

Tip: Pastaen giver en tykkere, glattere sauce.
2 ✓

Svits løgblandingen i olie ved middel varme, til den er gyldenbrun (ca. 8-10 minutter).

Tip: Vær tålmodig, den rå løgsmag skal forsvinde.
3 ✓

Tilsæt tomatpuré og alle krydderier (undtagen garam masala). Rist i 1 minut, til krydderierne begynder at dufte.

Tip: "Vækning" af krydderier sker ved varme (frigivelse af æteriske olier).
4 ✓

Hæld kokosmælk og vand ved. Rør mandelmel i.

Tip: Mandler jævner og beriger smagen.
5 ✓

Kog ved svag varme i 5-8 minutter, til det tykner. Rør garam masala i til sidst.

Tip: Garam masala tilsættes til sidst for at bevare sin parfumerede duft.
6 ✓

Smag til med salt.

Tip: Smagning!

Opskrift FAQ

Kokosmælken skiltes.
Kog den ikke for kraftigt til sidst. Kokosmælkens emulsion kan brydes ved høj varme.

Ingredienser

  • 1 stk Rødløg
  • 3 fed Hvidløg
  • 10 g Frisk ingefær
  • 50 g Tomatpuré
  • 200 ml Kokosmælk (tyk)
  • 20 ml Planteolie (eller Ghee)
  • 1 tsk Stødt koriander
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 0.5 tsk Stødt gurkemeje
  • 1 tsk Garam masala
  • 0.5 tsk Stødt kardemomme
  • 0.5 tsk Stødt kanel
  • 1 tsk Salt
  • 20 g Mandelmel (eller hakkede mandler)
  • 50 ml Vand