Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Ingefær-citron te serveret med honning
Varmende drik lavet på friskrevet ingefær, citron og honning.

Ingefær-citron te

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Denne drik er mere end blot en simpel te: det er et omhyggeligt tilberedt ekstrakt. Ingefærens skarpe smagsstoffer omdannes ved varme og bliver mildere, men mere krydrede. Metodens kerne er at maksimere overfladen (rivning), så flest mulige smagsstoffer kan opløses i det varme vand, samtidig med at citrons og honnings værdifulde indholdsstoffer bevares ved korrekt temperaturkontrol.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Køkken International, Helse

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Rivejern (fint)
  • Varmebestandig kande eller krus
  • Si

Allergeninformation

⚠️ Honning

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv ingefæren fint. På den måde knuses plantens fibre, og saften i dem bliver straks tilgængelig for vandet.

Tip: At skære i skiver er ikke effektivt nok, da cellevæggene forbliver intakte, og færre smagsstoffer opløses.
2 ✓

Hæld kogende vand over ingefærmosen, og dæk straks til. Lad det trække i 10 minutter.

Tip: Låget forhindrer, at de værdifulde æteriske olier forsvinder med dampen.
3 ✓

Si drikken over i et glas, og pres også den resterende ingefær i sien med en ske.

Tip: Væsken, der bliver tilbage i mosen, er den mest koncentrerede 'essens'.
4 ✓

Vent til den er kølet ned til lunken, og rør derefter citronsaft og honning i. Hvis du kan lide det, kan du forstærke effekten med en knivspids cayennepeber.

Tip: C-vitamin er varmefølsomt og ville blive nedbrudt i det kogende vand.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev den bitter?
Du lod ingefæren trække for længe, eller den hvide del af citronskallen kom med. Efter 10-15 minutters trækketid kan de bitre smage dominere.
Hvornår skal jeg tilsætte honningen?
Først når drikken har drikketemperatur (ca. 40-50°C). For varmt vand kan skade de gavnlige stoffer i honningen.

Ingredienser

  • 15 g Frisk ingefær (skrællet)
  • 300 ml Vand (filtreret)
  • 15 ml Frisk citronsaft
  • 1 tsk Honning
  • 1 knivspids Cayennepeber (valgfrit)