Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Jordbærmousse kage med frugt
Sommerlig kage med luftig jordbærskum

Jordbærmoussekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Jordbærmousse (Mousse aux Fraises) er essensen af sommer. Teknikkens kerne er, at frugtmosen løsnes med flødeskum, og gelatinen giver hold. Dette er ikke en tung smørcreme, men en luftig, 'skyagtig' dessert. Den var stjernen ved elegante havefester i 1950'erne og er stadig uovertruffen på grund af sin friskhed.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken Fransk konditori

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender
  • Piskeris
  • Springform

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Rens jordbærrene. Læg de flotteste til side til pynt. Blend resten med flormelis og citronsaft.

Tip: Citronsaften liver jordbærrets farve og smag op.
2 ✓

Lad gelatinen svulme op i vandet, og varm den derefter op til den er flydende. Rør 2 spiseskefulde jordbærpuré i (temperaturudligning), og hæld derefter det hele tilbage i puréen.

Tip: Herved undgår du varmechok og klumpdannelse.
3 ✓

Pisk fløden til skum. Vend det forsigtigt i jordbærblandingen.

Tip: Skummets luftbobler giver mousse-konsistensen. Ødelæg dem ikke!
4 ✓

Læg lagkagebunden i formen. Hæld moussen over. Glat den ud.

Tip: Bank formen let, så den bliver fri for luftbobler.
5 ✓

Køl i 4 timer (eller natten over).

Tip: Gelatinens stivningstid.
6 ✓

Tag den ud af formen (du kan hjælpe med et varmt, vådt klæde på siden). Pynt med jordbær.

Tip: Den friske frugt er den smukkeste pynt.

Opskrift FAQ

Bunden blev våd.
Gelatinen stivnede ikke ordentligt, eller jordbærrene var for vandede. Brug mere gelatine, hvis frugten er meget saftig.
Skummet er klumpet.
Du tilsatte gelatinen for kold, og den stivnede med det samme. Temperaturudligning!

Ingredienser

  • 1 stk Færdig lagkagebund
  • 500 g Friske jordbær
  • 150 g Flormelis
  • 200 ml Piskefløde
  • 15 g Gelatinepulver
  • 50 ml Vand
  • 1 spsk Citronsaft