Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager
Jujube Puré Tangyuan, kinesisk dessert med rismelsboller og jujube puré
Friske kinesiske Jujube Puré Tangyuan med rismelsboller

Jujube puré tangyuan

Forfatter: Flavelo
Opskrifter
En uundværlig dessert til Lanternefesten, som symboliserer familiesammenhold med sin runde form. Risdejens særligt klæbrige, 'mochi'-agtige konsistens skyldes det høje indhold af amylopektin. Jujubens (kinesisk daddel) dybe, karamelagtige smag danner en perfekt kontrast til den mere neutrale dej.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Kinesisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Gryde til kogning
  • Hulske
  • Stavblender eller gaffel til purering

Allergeninformation

⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Udblød jujube dadlerne i varmt vand i 15 minutter, fjern stenene og purér dem (eller hak dem meget fint).

Tip: Udblødningen rehydrerer frugten, så fyldet bliver mere cremet.
2 ✓

Bland daddelpuréen med bønnepastaen og lidt sukker. Stil det i køleskabet i 10 minutter, så det bliver formbart.

Tip: Det kolde fyld er lettere at arbejde med, fordi fedtstoffer og sukker stivner.
3 ✓

Kom det klistrede rismel i en skål, og tilsæt det varme vand gradvist. Ælt indtil du får en glat, modellervoksagtig dej.

Tip: Det varme vand forklistrer delvist stivelsen, så dejen hænger sammen og kan formes, selv når den er rå (gelatinering).
4 ✓

Nip stykker på størrelse med en valnød af dejen, tryk dem flade i håndfladen, læg en lille kugle fyld i midten, luk den og rul den glat.

Tip: Hvis det klistrer til hænderne, så brug lidt stivelse eller olie i håndfladen.
5 ✓

Kog bollerne i simrende vand. Når de kommer op til overfladen, skal de koge i yderligere 1-2 minutter, hvorefter de tages op.

Tip: Når de flyder ovenpå, indikerer det, at dejens struktur har ændret sig og er blevet luftig af varmen.
6 ✓

Servér dem varme, dryppet med lidt sesamolie og drysset med sukker eller hakkede nødder.

Tip: Sesamolien giver ikke kun smag, men forhindrer også, at bollerne klistrer sammen på tallerkenen.

Opskrift FAQ

Hvorfor revner bollen?
Hvis dejen er for tør, revner den. Tilsæt en lille smule mere vand, indtil den har konsistens som modellervoks.
Kan jeg bruge almindeligt rismel?
Nej! Kun 'klistret rismel' (glutinous rice flour) giver den karakteristiske, klæbrige konsistens og holder bollen sammen.

Ingredienser

  • 200 g Klistret rismel (Glutinous rice flour)
  • 100 g Tørrede jujuber (kinesiske dadler)
  • 50 g Sød rød bønnepasta
  • 1 spsk Sesamolie
  • 3 spsk Sukker
  • 150 ml Varmt vand