Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Mørk lilla blommechutney i glas
En rustik og fyldig chutney med stykker af blomme og frisk appelsinskal.

Kanel-blommechutney med appelsinskal

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Efterårets essens i et glas. Blommens dybe, lilla smagsunivers er det perfekte lærred for julekrydderierne (kanel, ingefær), som appelsinskallens citrusolie gør lette. Denne chutney er en voksen, salt-syrlig version af den traditionelle blommemarmelade, som er uundværlig til julestegen eller en god camembert.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Træsle
  • Citrusrivejern

Allergeninformation

⚠️ Svovldioxid (eddike)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær blommerne i kvarte. Hak løg og hvidløg fint, og riv ingefæren.

Tip: Hvis blommerne er meget store, skæres de i ottendedele, så de bliver hurtigere møre.
2 ✓

Kog eddike, appelsinsaft og sukker sammen til en sirup i gryden.

Tip: Karamelliseringen af sukkeret giver chutneyens grundsmag.
3 ✓

Tilsæt løg, hvidløg, ingefær og blommer. Krydr med kanel, salt og peber. Bland det sammen.

Tip: Saltet hjælper blommerne med at afgive væske.
4 ✓

Lad det simre ved svag varme i 30-40 minutter, indtil det er tykt og marmeladeagtigt, men blommestykkerne stadig er synlige.

Tip: Rør ofte, da blommeskind har tendens til at sætte sig fast i bunden af gryden.
5 ✓

Til sidst røres den revne appelsinskal i, og varmen slukkes.

Tip: Appelsinskallens æteriske olier er varmefølsomme, så kog ikke smagen ud af dem.

Opskrift FAQ

Jeg kan ikke lide ingefær, kan jeg udelade det?
Ja, men ingefæren giver den lille smule skarphed, der modvirker blommens sødme. Prøv med lidt mindre!
Hvilke blommer er gode til dette?
Faste blommer, der ikke er for vandede, er bedst, da stykkerne forbliver pæne og hele.

Ingredienser

  • 500 g Blommer (udstenede)
  • 100 g Brun farin
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Revet appelsinskal
  • 5 ml Frisk appelsinsaft
  • 5 ml Æblecidereddike
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 10 g Frisk ingefær
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Kværnet sort peber