Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kanel-kirsebærkage med friske frugter
Rig kanelkage med kirsebærsmag

Kanel-kirsebærkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Kirsebærrenes syrlige karakter og kanelens sødmefulde, krydrede duft vækker minder om vinteraftener. Denne kage er baseret på det klassiske princip om 'rørt dej', som creme fraiche gør virkelig blød og saftig. Frugterne karamelliserer i dejen under bagningen og danner små, lækre øer i den bløde kagebund. Dens storhed ligger i dens enkelhed: rustik, hjemlig og uimodståelig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform (24 cm)
  • Sigte
  • Køkkenmaskine
  • Bagepensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør springformen, og drys den med mel.

Tip: Melet danner et tyndt skillelag, så dejens sukkerindhold ikke karamelliserer fast på metallet.
2 ✓

Pisk smørret luftigt med sukker og salt, og rør derefter æggene i ét ad gangen.

Tip: Luftboblerne i smørret fungerer som kerner for de gasser, der frigives fra bagepulveret.
3 ✓

Sigt mel, bagepulver og kanel sammen. Rør det i massen skiftevis med creme fraiche.

Tip: Creme fraichens syre reagerer med bagepulveret og hjælper dejen med at hæve, mens fedtindholdet blødgør glutenstrukturen.
4 ✓

Hæld dejen i formen. Drys kirsebærrene ovenpå (hvis de er frosne, behøver de ikke tøs op, men vend dem i lidt mel).

Tip: Frosne frugter afgiver saft under bagningen, som bliver til damp og damper dejen indefra.
5 ✓

Bag i ca. 40 minutter, til en kødnål kommer ren ud. Når den er færdig, lad den køle af på en rist.

Tip: Åbn ikke ovnlågen de første 20 minutter, da dejen kan falde sammen på grund af temperaturchokket.
6 ✓

Glasur: Varm kirsebærsyltetøjet en smule op, rør det glat med flormelis (hvis nødvendigt), og smør det på den lune kage.

Tip: Det varme syltetøj danner et tyndt lag, der stivner til et blankt overtræk (glasur).
7 ✓

Server helt afkølet, drysset med ekstra kanel.

Tip: Under hviletiden samler smagene sig, og dejens struktur stabiliseres.

Opskrift FAQ

Kirsebærrene faldt til bunden, hvad gjorde jeg forkert?
Frugternes vægt kan trække dem ned i den bløde dej. Vend dem i lidt mel, det øger vedhæftningen til dejen.
Kan jeg bruge henkogte kirsebær?
Ja, men dryp dem grundigt af, da den ekstra væske kan gøre dejen klæg.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 150 g Smør (blødt)
  • 3 stk Æg
  • 1 pakke Bagepulver
  • 200 ml Creme Fraiche (20%)
  • 2 tsk Stødt kanel
  • 200 g Kirsebærsyltetøj (tyk)
  • 300 g Kirsebær (udstenede, friske eller frosne)
  • 50 g Flormelis
  • 1 knivspids Salt