Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Kanel-nellike latte kaffedrik pyntet med kanelstang og flødeskum
Kaffepause med varmende julekrydderier

Kanel-nellike latte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Denne opskrift anvender 'infusions'-teknikken (smagstilsætning ved udblødning). Krydderiernes fedtopløselige æteriske olier (f.eks. kanelens aldehyder og nellikens eugenolindhold) vandrer over i den varme mælks fedtindhold. Dette resulterer i en meget blødere, mere integreret smag, end hvis vi bare dryssede pulver oven på drikken, hvilket ofte kan kradse i halsen.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Si
  • Mælkeskummer
  • Espressomaskine

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom mælk, kanelstang og nelliker i en gryde, og varm op til det damper (ca. 65°C).

Tip: Der skal varme til for at frigive aromaerne, men det må ikke koge.
2 ✓

Tag af varmen, og lad det trække i 2-3 minutter (infusion).

Tip: Det er her smagene vandrer over i mælken. Jo længere du lader det stå, jo mere krydret bliver det, men det køler også af imens.
3 ✓

Sigt krydderierne fra, og rør honningen i.

Tip: Honningen opløses også i den lune mælk og supplerer krydderiernes varme karakter.
4 ✓

Skum den krydrede mælk, og hæld den over den friskbryggede kaffe.

Tip: Kaffens bitterhed og den krydrede mælks sødme er en klassisk kontrast.
5 ✓

Drys toppen med et strejf af stødt kanel.

Tip: Duften af stødt kanel vil dominere, før du overhovedet tager en tår.

Opskrift FAQ

Hvorfor er den bitter?
Nelliker er meget intense, og hvis du lader dem trække for længe eller tygger på dem, kan de være lammende bitre. Overhold trækketiden!
Kan jeg bruge stødt nellike?
Helst ikke. Det er svært at sigte fra og giver en 'støvet' fornemmelse på tungen.

Ingredienser

  • 50 ml Espresso
  • 200 ml Sødmælk
  • 1 stk Kanelstang (lille stykke)
  • 2 stk Hele nelliker
  • 1 tsk Honning
  • 1 knivspids Stødt kanel (kun til pynt)