Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Karamellagkage serveret
Imponerende lagkage med silkeblød karamelcreme mellem bundene

Karamellagkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
I kageverdenen er karamelcreme et af de mest delikate, men lækreste fyld. Her tæmmer vi smagen af karamelliseret sukker med fløde og smør, hvilket skaber en rig, silkeblød emulsion, der hæfter perfekt mellem de bløde lagkagebunde. Karamellens dybde og bundens neutralitet skaber balancen.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 3 timer 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (22 cm)
  • Gryde til karamel
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav bunden: Smør og sukker piskes skummende, æg i, derefter mel, bagepulver og mælk skiftevis. Bag ved 180°C i 30-35 minutter.

Tip: Standard rørt dej fremgangsmåde.
2 ✓

Karamelbase: Smelt 200g sukker. Når det er brunt, hæld fløden på, og kog til en tyk sauce. Køl helt af til stuetemperatur.

Tip: Dette er 'toffee' basen. Hvis den er varm, smelter den smørret i næste trin.
3 ✓

Creme: Pisk det bløde smør (150g) op med flormelissen, og hæld derefter den afkølede karamel i.

Tip: Dette er en karamelsmørcreme, som er stabil og nem at smøre.
4 ✓

Fyld og overtræk kagen. Køl i 2 timer.

Tip: Smørcremen stivner i køleskabet.

Opskrift FAQ

Hvorfor flød cremen ud?
Du blandede sandsynligvis smørret med karamellen mens den var varm, og smørret smeltede. Karamelbasen skal have stuetemperatur før smørret tilsættes.
Cremen krystalliserede.
Der var sukkerkrystaller tilbage på grydens kant under kogning af karamellen, som faldt tilbage og startede en kædereaktion.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker (dej)
  • 4 stk Æg
  • 100 g Smør (dej)
  • 100 ml Mælk
  • 10 g Bagepulver
  • 200 g Sukker (karamel)
  • 300 ml Piskefløde (karamel)
  • 150 g Smør (til creme)
  • 30 g Flormelis