Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Frisk suzuke, laks og agurk, serveret med frisk koriander Suzuke Ramen nudler med stegt pølse, serveret med æg og grøntsager Ramen med stegt pølse Chokolade sorbet hjemmelavet rig dessert Chokolade sorbet Mælkechokoladevaffel med smeltet chokolade og chokoladestykker Mælkechokoladevaffel Sød-sure lotusfrø serveret Sød-sure lotusfrø
Karry-ingefær barbecue sauce serveret
Krydret og pikant BBQ-sauce til grillet kød og burgere

Karry-ingefær barbecue sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Denne sauce forener den klassiske amerikanske BBQ's sød-røgede base med det indiske køkkens varme krydderier. Den er som en meget rig, krydret ketchup, bare meget mere spændende. Ingefæren står ikke kun for smagen: dens naturlige enzymer hjælper med at mørne kødet, så den er også fremragende som marinade, ikke kun som dip.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 50 kcal
🌍 Køkken Amerikansk-Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Rivejern (til ingefær)
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Fisk (Worcestershire sauce)

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv ingefær og hvidløg fint. Varm olien i gryden, og tilsæt dem sammen med karrypulveret. Rist i et halvt minut, indtil det begynder at dufte.

Tip: Opvarmning af krydderier i olie (blooming) er uundværlig for at 'åbne' smagsstofferne, før du hælder væske på.
2 ✓

Tilsæt alle andre ingredienser: tomat, sukker, eddike, saucer, paprika, vand. Rør det glat.

Tip: Tomaten og sukkeret vil karamellisere på grund af varmen, hvilket uddyber farven og smagen.
3 ✓

Kog (reducer) ved svag varme under hyppig omrøring i 10-15 minutter, indtil den tykner og bliver mørkerød.

Tip: Eddikens stikkende lugt forsvinder under kogningen, og kun den behagelige syre bliver tilbage. Pas på, den tykke sauce kan sprutte!

Opskrift FAQ

Hvor længe kan den holde sig?
Sukker og eddike konserverer, så i et rent glas i køleskabet kan den holde sig i ugevis. Ligesom en krydret marmelade.
Den blev for sur.
Kog den lidt længere, eddikens styrke aftager ved fordampning, eller tilsæt lidt mere sukker.

Ingredienser

  • 200 g koncentreret tomatpuré
  • 15 g frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 40 g brun farin eller melasse
  • 30 ml æbleeddike
  • 1 tsk Madras karrypulver
  • 1 spsk Worcestershire sauce
  • 1 tsk røget paprika
  • 20 ml sojasauce
  • 1 spsk madolie
  • 50 ml vand