Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Cremet kartoffelcremesuppe serveret
Hjertevarmende suppe med en fløjlsblød konsistens

Kartoffelcremesuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Supper
Kartoffelcremesuppe er skoleeksemplet på komfortmad. Af enkle, billige råvarer – kartofler, løg, bouillon – opstår noget, der er meget mere end summen af delene. Kartoflens stivelsesindhold fungerer som naturlig jævner, så vi får en cremet, fløjlsblød konsistens selv uden mel. Denne suppe er som et varmt knus på en kølig dag.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Skræller og kniv
  • Stavblender
  • Øse

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede tern på ca. 2 cm. Hak løg og hvidløg.

Tip: De ensartede kartoffeltern koger færdigt samtidig, så den ene ikke bliver udkogt og den anden hård.
2 ✓

Svits løget glasklart i smørret ved middel varme, og smid til sidst også hvidløget på i et minut.

Tip: Løgets karamelliserende sukkerindhold giver dybden i suppens smag.
3 ✓

Kom kartoflerne i gryden, vend dem i smørløgene, og hæld derefter bouillonen over. Krydr med salt og peber.

Tip: Hvis du rister kartoflen lidt inden du hælder væske på, får den en mere intens smag.
4 ✓

Kog under låg i ca. 20 minutter, indtil kartoflen falder helt fra hinanden under trykket fra gaflen.

Tip: Mørhed er nøglen til den glatte creme.
5 ✓

Tag den af varmen, og purer med en stavblender. Overarbejd den ikke!

Tip: Overdreven mekanisk påvirkning af stivelsen i kartoflen kan gøre suppen slimet og klistret.
6 ✓

Rør fløde og muskatnød i, og varm op til kogepunktet igen.

Tip: Muskatnøddens jordagtige aroma er en klassisk partner til kartoffel og fløde, men doser forsigtigt, da det er et stærkt krydderi.
7 ✓

Server med frisk persille og sprødstegte bacontern eller croutoner.

Tip: Den røgede baconsmag modvirker suppens blødhed fremragende.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev suppen slimet/klistret?
Du blendede kartoflerne for længe eller for aggressivt. Stivelsen i kartoflen er blevet 'klistret'. Brug hellere en kartoffelmoser og pisketris, eller blend forsigtigt.
Den blev for tyk, hvad gør jeg?
Fortynd den med lidt varm bouillon eller mælk til den ønskede konsistens.

Ingredienser

  • 600 g Kartofler (melet sort, f.eks. type C)
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 3 g Smør
  • 800 ml Grøntsagsbouillon
  • 150 ml Madlavningsfløde
  • 5 g Salt
  • 2 g Kværnet sort peber
  • 1 knivspids Stødt muskatnød
  • 5 g Frisk persille