Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Kartoffel-pogácsa bagt gyldenbrune med sprød top
Dampende varme og bløde kartoffel-pogácsa, lige taget ud af ovnen.

Kartoffel-pogácsa

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hemmeligheden bag kartoffel-pogácsa er "gammel dej"-princippet og kartoflens stivelsesindhold. Den kogte kartoffel giver ikke kun smag, men binder også fugt i dejen, så den forbliver blød i dagevis og ikke tørrer ud så hurtigt som almindelig smørbagværk. En ægte klassiker til gæster.
🕒 Forberedelse 1 time 35 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 2 timer
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor røreskål
  • Udstikker
  • Bageplade
  • Kagerulle
  • Bagepensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl kartoflerne, skær dem i tern, og kog dem helt møre i saltet vand. Hæld vandet fra, mos dem grundigt, og lad dem køle helt af.

Tip: Afkøling er afgørende! Hvis du kommer dem varme i dejen, smelter smørret og ødelægger strukturen.
2 ✓

Rør sukkeret ud i den lune mælk, smuldr gæren i, og lad det hæve (skumme) i 10 minutter.

Tip: Gærsvampene lever af sukker, skummet viser, at de er blevet aktive [fermentering].
3 ✓

Bland melet med saltet, og smuldr det kolde smør i. Tilsæt de afkølede kartofler, ægget og den aktiverede gær. Ælt til en smidig dej.

Tip: Arbejd hurtigt, så varmen fra dine hænder ikke smelter smørret for meget.
4 ✓

Dæk til, og lad hæve et lunt sted til dobbelt størrelse (ca. 45 minutter).

Tip: Et trækfrit sted hjælper til en jævn hævning.
5 ✓

Rul ud i en fingers tykkelse, rids toppen i tern med en kniv, og stik dem ud. Pensl toppen med sammenpisket æg, og drys med ost.

Tip: Æggepenslingen giver den flotte gyldenbrune farve under bagningen.
6 ✓

Lad dem hvile i yderligere 15 minutter på pladen, og bag dem derefter i en forvarmet ovn ved 200°C (varmluft 180°C), til de er gyldenbrune, ca. 20-25 minutter.

Tip: Den anden hævning på pladen gør pogácsaen rigtig let.

Opskrift FAQ

Hvorfor hævede den ikke?
Mælken kan have været for varm og dræbt gæren, eller rummet var for koldt.
Kan jeg fryse dem?
Ja, du kan fryse dem rå og udstukket og sætte dem frosne i ovnen (de skal bage et par minutter længere).

Ingredienser

  • 300 g melede kartofler
  • 500 g hvedemel
  • 100 g koldt smør
  • 1 stk æg (+1 til pensling)
  • 25 g frisk gær
  • 200 ml lunken mælk
  • 2 tsk salt
  • 100 g revet ost
  • 1 tsk sukker