Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kartoffelsuppe med røget kød serveret
En rustik og fyldig suppe med rigelig smag af røg og urter.

Kartoffelsuppe med røget kød

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Det ungarske køkkens 'sjælevarmer'. Ikke en elegant fransk velouté, men en tyk, fyldig suppe, hvor aromaen af røget kød gennemtrænger hver skefuld. Kartoflens stivelse giver tætheden, og fløden giver blødheden.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stavblender
  • Stor gryde

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forbered ingredienserne: hak løget fint, skær kartoflerne i tern. Skær det røgede kød i tern.

2 ✓

Svits løget i smørret, til det er klart (ca. 5 min). Tilsæt hvidløget og svits i 1 minut.

Tip: Lav varme er vigtig, så løget bliver sødt og ikke brændt.
3 ✓

Tilsæt kartoflerne, vend dem rundt, og hæld bouillonen ved. Kog dem møre (ca. 15-20 min).

Tip: Kartoflen er god, når den falder fra hinanden, hvis man presser den mod grydens kant med en grydeske.
4 ✓

Tag gryden af varmen, og blend suppen glat med en stavblender. Hvis du kan lide den mere grov, tag et par kartoffeltern fra inden.

Tip: Blendning af kartofler frigør stivelsen, hvilket jævner suppen uden mel.
5 ✓

Sæt den tilbage på varmen, tilsæt fløden og det røgede kød. Varm det igennem (kog ikke kraftigt).

Tip: Hvis du koger fløden i et surt miljø, kan den skille, selvom madlavningsfløde er mere stabil.
6 ✓

Drys med persille ved servering.

Opskrift FAQ

Suppen blev for tyk.
Kartoflers stivelsesindhold varierer efter sort. Fortynd med lidt vand eller bouillon.

Ingredienser

  • 600 g Kartofler (melet sort)
  • 200 g Røget nakkekam eller skinke
  • 1 stk. Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 30 g Smør
  • 800 ml Grøntsagsbouillon (eller vand)
  • 150 ml Madlavningsfløde (20%)
  • 1 tsk. Salt
  • 0.5 tsk. Kværnet peber
  • 1 bundt Frisk persille