Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kastanjecremesnitte serveret på tallerken
Lækker cremesnitte med sprøde lag og en fyldig kastanje-flødecreme

Kastanjecremesnitte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Cremesnitten er en af de ædleste måder at bruge butterdej på. Med færdigkøbt butterdej kan denne dessert laves på ingen tid, men giver alligevel indtryk af, at vi har brugt timer i køkkenet. Kastanjens tætte smag passer fremragende til de sprøde, smøragtige dejlag.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade - Til bagning af dejpladerne.
  • Gaffel - Til at prikke dejen.
  • Skarp kniv - Til udskæring.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Rul dejen ud, skær den i to lige store plader, og prik dem med en gaffel.

Tip: Prikningen forhindrer store bobler i at vokse, så du får en jævn plade.
2 ✓

Bag pladerne gyldenbrune (ca. 10-15 minutter), og lad dem køle af.

Tip: Under bagning smelter smørlagene og udvikler damp, hvilket løfter dejen.
3 ✓

Pisk fløden til stift skum med sukkeret.

Tip: Brug flødestabilisator, hvis du vil være sikker på holdbarheden.
4 ✓

Løsn kastanjen, og vend 2/3 af skummet i.

Tip: Du kan smøre det resterende rene skum ovenpå cremen som et ekstra lag.
5 ✓

Smør cremen på den nederste plade. Skær den øverste plade i så mange firkanter, som du ønsker stykker, og placer dem ovenpå cremen.

Tip: Dette trick gør serveringen lettere.
6 ✓

Køl i 1 time, og drys med flormelis og chokolade.

Tip: Under køling bliver dejen lidt blødere af cremen, så den er lettere at spise.

Opskrift FAQ

Hvorfor hævede butterdejen ikke?
Ovnen var ikke varm nok. Dampdannelsen (som adskiller lagene) kræver høj varme (200-220°C).
Hvordan skærer jeg, så cremen ikke presses ud?
Skær den øverste dejplade ud på forhånd og læg stykkerne på cremen, så du ikke behøver at skære gennem hele kagen ved servering.

Ingredienser

  • 500 g Butterdej (kølet eller optøet)
  • 300 g Kastanjepuré
  • 300 ml Piskefløde
  • 50 g Flormelis
  • 10 g Vaniljesukker
  • 20 g Mørk chokolade (revet)